※ 引述《yesman1214 (yes)》之铭言： : 请教各位: : 有没有什麽酵母粉可以推荐一下(快速即发酵母) : 自己目前使用的牌子，不算满意 : 甜面包居多、偶尔会做咸面包 : 还有以一般食谱 面粉250克，酵母使用公克可否一并附上 : 谢谢大家的回应 白玫瑰湿酵母 < 商用天然酵母、新鲜酵母 > 发宝湿酵母 彩虹乾酵母 <即发酵母> 安琪乾酵母 < 看产地好像是 made in 大陆 > 以上是容易取得 要好一点的话 德麦 的 伯爵 吴宝春 用过的燕子牌 燕子牌有分 高糖<金燕> 低糖<红燕> 以上酵母用量 1000g的面粉 湿酵母可以用 30~40g 乾酵母的话 平均是用10g 燕子牌的高低糖之分 按你的配方糖量下去用 糖量每1000g 在 80g以下的可以用 红燕低糖酵母 100g以上的可以用 金燕高酵母 介於80~100的 就用金燕吧！ 大致上就这样吧！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.153.143