迷人午茶風華 - 法式臻果香蕉可麗餅Crepe 網誌好讀版 (無音樂) http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4750166 剛做好的餅皮非常柔嫩但是有帶些許的香脆彈性 泛著雞蛋及牛奶的飽滿香氣 鹹香的奶油襯托出可麗餅的迷人風華 熱騰騰的餅皮再佐上新鮮香蕉及臻果巧克力醬 將香蕉及巧克力香氣完美融合為一體 楓糖漿的甜美滋味更是增添另一種風味層次 可麗餅瞬時變成一幅熱鬧非凡但又和諧的美麗圖畫 你也喜歡法式可麗餅嗎??? 來一起動手做做看吧 食材: (份量: 約3-4個) <可麗餅材料> 雞蛋........1個 中筋麵粉........63g 牛奶........125ml 白糖........10g 無鹽奶油........13g 鹽........少許 (若使用的是有鹽奶油,則不必再加鹽) <配料> 香蕉........2根 Nutella臻果巧克力醬........4大匙 楓糖漿........適量 <作法> 1. 將雞蛋,牛奶,白糖,鹽混合均勻 2. 篩入中筋麵粉輕柔攪拌, 最後加入融化的奶油拌勻 3. 拌好後的可麗餅麵糊,放入冰箱冷藏約1小時 4. 平底鍋以中火加熱,抹上少許奶油 5. 將麵糊倒入,快速晃動鍋子使麵糊均勻攤成薄圓形,煎至兩面呈金黃色 6. 將火關掉,在餅皮上均勻抹上一匙臻果巧克力醬,並將香蕉切片放入 7. 起鍋前將餅皮對折再對折,裝盤後淋上少許楓糖漿即可 <心得提醒> 1. 在拌和可麗餅材料時,動作要輕柔快速,勿過度攪拌以免餅皮產生筋性 2. 麵糊倒入時,要快速搖動鍋子,才會使麵糊均勻分佈在鍋中呈圓形 相關閱讀: 向大師致敬 - Pierre Herme 檸檬奶油磅蛋糕 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/4231544 -- 矽谷美味人妻 - KT.手作料理 http://kthu1031.pixnet.net/blog --

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