http://peaberry.pixnet.net/blog/post/81566451 圖少少的無音樂圖文版 一直覺得瑪芬(muffin)是很美式的甜點，在美國電影或影集裡，常常可以看到瑪芬的蹤 跡。不論是在咖啡店或是在家裡的餐桌上，各種口味飽滿圓潤的瑪芬總是溫暖著人們的 心和和胃。前陣子在看美劇"Lost Girl"某集時，劇中的女醫師烤出ㄧ盤香味四溢的巧 克力瑪芬，還一邊冷靜的以科學角度來解釋著為何這瑪芬可以那麼鬆軟可口。當下覺得 煞是有趣!吃慣了精緻的法式甜點後，忽然很想要嚐ㄧ下樸實的瑪芬，因此便興匆匆的進 廚房開始烘烤。 綜合莓果瑪芬 12個 蛋1個，牛奶20cl，麵粉250g，泡打粉1包，糖60g，鹽ㄧ撮，植物油100g(我用葵花籽油)， 香草精1/4t，綜合莓果適量 1. 麵粉過篩後和泡打粉、糖和鹽混合；蛋+牛奶+油+香草精拌均勻。 2. 將以上兩者用攪拌匙or湯匙拌均勻後(注意不可攪拌過度)即可將麵糊舀入放了瑪芬紙 模的瑪芬模裡，再將ㄧ些綜合莓果依照個人喜好分別放在每個瑪芬糊裡，送入預熱烤箱 180度約20-25mins即可出爐。 p.s. 我將ㄧ半麵糊拌入可可粉和堅果，做成巧克力堅果口味。建議ㄧ次多做一點，全 部烤好放冷後，將多的放入密封袋裡入冷凍庫保存，早上忽然想當早餐吃時，只要拿出 冷凍的瑪芬入微波爐加熱約40秒，再用小烤箱烤個幾分鐘後就可以享用幸福的瑪芬啦! -- ※ 發信站 :批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 109.10.46.80