作者littletonta (想要參加聯誼請找我喔^^)
看板baking
標題[蛋糕] 我的手作料理--蘭姆葡萄馬芬
時間Wed Sep 28 23:43:18 2011
我的手作料理
http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26118982
今天是母親大人的生日祭,本來要做個大蛋糕怕她不方便攜帶,
還是小蛋糕比較實在要分左右鄰居吃也方便,至於你愛吃的沙
西米燒給你的錢自己去買比較新鮮,那個國度應該有在賣吧!哈
先將葡萄乾與蘭姆酒一起浸泡,最好泡一夜瀝乾取出備用.
將沙拉油和軟化的奶油放入鋼盆加入過篩的低筋麵粉,泡打粉
用打蛋器攪拌致顏色變白,體積變大.再將糖粉和鹽加入繼續攪
拌均勻,待麵糊出現明顯的紋路再分次慢慢加入全蛋續拌均勻
再加入牛奶,烤過的杏仁果丁,葡萄乾拌勻.
將攪拌好的麵糊用擠花袋擠入紙杯模中,約八分滿即可.
放入已預熱的烤箱,以上火190度下火170度烤18分鐘,關上火
再續烤5分鐘即可出爐了,此為粉油拌合法,加了泡過蘭姆酒的
葡萄乾和杏仁果丁,香味濃郁口感更是有層次,當下午茶點心是
再適合不過了.
材料 低筋麵粉160g 泡打粉5g 鹽2g 葡萄乾30g 沙拉油60g
奶油60g 蛋100g 糖粉100g 牛奶40g 熟杏仁果丁20g
蘭姆酒適量
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