夏天的尾聲 還是要來點酸酸甜甜清清爽爽的蛋糕 紀念這一季懊熱卻很幸福的夏天 圖文版：http://blog.xuite.net/skyalove/puddinggo/51954347 呵呵呵~~~有了FB之後就開始很懶惰寫寫日記了~ 這幾天開了一大條CREAM CHEESE (好事多賣的) 為了保持鮮美所以做了一堆起司系列的產品~ 雖然是夏天的尾聲了~ 但我還是愛這種起司蛋糕涼爽清爽的口感~ 我不太愛消化餅的味道 所以自己做了餅乾底~ 松子黑糖餅乾底 中粉 1杯 奶油 120g 松子 適量(或核桃) 黑糖 1/4杯 奶油放室溫軟化+中粉+黑糖拌勻 →加入松子 →填入模底厚薄看個人喜好 →烤箱預熱170度 →烤約10~15分→放涼備用 ※不要過度攪拌唷~ 之前去好事多的時候買了一大包冷凍藍莓做馬芬 還剩一點就煮了一大碗的藍莓醬 藍莓醬 冷凍藍莓 大約150g 二砂糖 大約30g 檸檬汁 大約半顆 Rum 少許 藍莓+糖中火煮滾 →大火收乾一點 →離火 →微溫加入檸檬汁和Rum 起司蛋糕體 Cream Cheese 200g 鮮奶油 120g 吉利丁 3片 Rum 2T 檸檬汁 2T 糖 50g 藍莓醬 少許 Cream Cheese 隔水加熱軟化 →加入糖、Rum、檸檬汁攪拌至光滑無顆粒狀 →吉利丁加冰水泡軟，瀝乾，加入起司糊中拌融 →鮮奶油打發約6~7分 →輕拌起司糊和鮮奶油 →入模 →加入藍莓醬 →攪拌(不要攪勻才有花紋) →冷藏3~4小時 冰冰涼涼的享用是最棒的唷~ 多的藍莓醬還可以裝飾蛋糕~看起來更好吃了~ 藍莓醬是自己煮的沒加色素也沒香料 淡淡的藍莓香甜甜的滋味加上起司濃濃的奶香一點酸酸的口感 適合女生下午茶補一補~~ 本來最初不想再做些變化了~ 但是因為還有一點點的白酒 桌上的檸檬實在是太清香了 所以決定混再一起做一個高貴一點的感覺 白酒青檸起司蛋糕體 上面那一個起司蛋糕糊+白酒大約30~50cc吧(我很隨意的><) 作法同上 最後再削了一整顆檸檬皮擺在上面然後先冷藏兩三小時 再淋上我做的蜂蜜檸檬凍~繼續冷藏 蜂蜜檸檬凍 香水檸檬 1顆 蜂蜜 調到酸甜度剛好~(因為我懶得再洗一個量杯而且檸檬酸度不一) 吉利丁粉約 7g 開水 1C 1/2水先加熱放溫(或直接用溫開水) →檸檬汁+1/2C開水+吉利丁粉攪勻 →溫開水+檸檬吉利丁+蜂蜜拌溶 →再放涼一點後才倒入蛋糕上 →繼續冷藏直到可以吃的時候~~~ 上面這一層蜂蜜檸檬凍真的是又Q又香甜 入口之後就化掉 中間是酸酸的檸檬白酒起司 搭在一起不會不協調 蜂蜜跟檸檬真的是絕配阿~~~ 一整個很滿足><"~ 不過我的白酒有點少~~~其實喜歡酒香的可以多加一點~ 跟大家分享一下這2個酸酸甜甜的起司蛋糕~希望大家會喜歡^^"~ --

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