夏天的尾声 还是要来点酸酸甜甜清清爽爽的蛋糕 纪念这一季懊热却很幸福的夏天 图文版：http://blog.xuite.net/skyalove/puddinggo/51954347 呵呵呵~~~有了FB之後就开始很懒惰写写日记了~ 这几天开了一大条CREAM CHEESE (好事多卖的) 为了保持鲜美所以做了一堆起司系列的产品~ 虽然是夏天的尾声了~ 但我还是爱这种起司蛋糕凉爽清爽的口感~ 我不太爱消化饼的味道 所以自己做了饼乾底~ 松子黑糖饼乾底 中粉 1杯 奶油 120g 松子 适量(或核桃) 黑糖 1/4杯 奶油放室温软化+中粉+黑糖拌匀 →加入松子 →填入模底厚薄看个人喜好 →烤箱预热170度 →烤约10~15分→放凉备用 ※不要过度搅拌唷~ 之前去好事多的时候买了一大包冷冻蓝莓做马芬 还剩一点就煮了一大碗的蓝莓酱 蓝莓酱 冷冻蓝莓 大约150g 二砂糖 大约30g 柠檬汁 大约半颗 Rum 少许 蓝莓+糖中火煮滚 →大火收乾一点 →离火 →微温加入柠檬汁和Rum 起司蛋糕体 Cream Cheese 200g 鲜奶油 120g 吉利丁 3片 Rum 2T 柠檬汁 2T 糖 50g 蓝莓酱 少许 Cream Cheese 隔水加热软化 →加入糖、Rum、柠檬汁搅拌至光滑无颗粒状 →吉利丁加冰水泡软，沥乾，加入起司糊中拌融 →鲜奶油打发约6~7分 →轻拌起司糊和鲜奶油 →入模 →加入蓝莓酱 →搅拌(不要搅匀才有花纹) →冷藏3~4小时 冰冰凉凉的享用是最棒的唷~ 多的蓝莓酱还可以装饰蛋糕~看起来更好吃了~ 蓝莓酱是自己煮的没加色素也没香料 淡淡的蓝莓香甜甜的滋味加上起司浓浓的奶香一点酸酸的口感 适合女生下午茶补一补~~ 本来最初不想再做些变化了~ 但是因为还有一点点的白酒 桌上的柠檬实在是太清香了 所以决定混再一起做一个高贵一点的感觉 白酒青柠起司蛋糕体 上面那一个起司蛋糕糊+白酒大约30~50cc吧(我很随意的><) 作法同上 最後再削了一整颗柠檬皮摆在上面然後先冷藏两三小时 再淋上我做的蜂蜜柠檬冻~继续冷藏 蜂蜜柠檬冻 香水柠檬 1颗 蜂蜜 调到酸甜度刚好~(因为我懒得再洗一个量杯而且柠檬酸度不一) 吉利丁粉约 7g 开水 1C 1/2水先加热放温(或直接用温开水) →柠檬汁+1/2C开水+吉利丁粉搅匀 →温开水+柠檬吉利丁+蜂蜜拌溶 →再放凉一点後才倒入蛋糕上 →继续冷藏直到可以吃的时候~~~ 上面这一层蜂蜜柠檬冻真的是又Q又香甜 入口之後就化掉 中间是酸酸的柠檬白酒起司 搭在一起不会不协调 蜂蜜跟柠檬真的是绝配阿~~~ 一整个很满足><"~ 不过我的白酒有点少~~~其实喜欢酒香的可以多加一点~ 跟大家分享一下这2个酸酸甜甜的起司蛋糕~希望大家会喜欢^^"~ --

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