作者jane810501 (puuka)
看板baking
標題[問題] 烤乳酪蛋糕的模型
時間Sun Sep 25 19:05:02 2011
請問大家都用哪種模型烤乳酪蛋糕呢?
是可脫模的還是不可脫的?
因為我之前用可脫模的隔水烤
消化餅就濕掉一點點==
用不可脫模的又很怕拿不出來
因為不想買烤盤紙...
所以想請問大家的祕訣~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.175.143.10
1F：推 alless:可脫 包錫箔紙如何? 09/25 23:22
2F：推 bearafei:我是錫箔紙包兩層，都沒進水的問題.. 09/26 13:29
3F：→ MiaShopgirl:不可脫;烤箱內降溫→放涼→冷藏/凍隔夜→熱毛巾/熱水 09/26 13:42
4F：→ MiaShopgirl:稍微加熱烤模幾秒→表面鋪保鮮模,手掌輕放表面 09/26 13:45
5F：→ MiaShopgirl:翻轉到扣，就會輕輕的落在手掌上了, 蛋糕烤完會縮水 09/26 13:46
6F：→ MiaShopgirl:很好脫，烤之前先塗一層油會更好脫~ps.重乳酪 09/26 13:47