作者jane810501 (puuka)
看板baking
标题[问题] 烤乳酪蛋糕的模型
时间Sun Sep 25 19:05:02 2011
请问大家都用哪种模型烤乳酪蛋糕呢?
是可脱模的还是不可脱的?
因为我之前用可脱模的隔水烤
消化饼就湿掉一点点==
用不可脱模的又很怕拿不出来
因为不想买烤盘纸...
所以想请问大家的秘诀~~
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 1.175.143.10
1F：推 alless:可脱 包锡箔纸如何? 09/25 23:22
2F：推 bearafei:我是锡箔纸包两层，都没进水的问题.. 09/26 13:29
3F：→ MiaShopgirl:不可脱;烤箱内降温→放凉→冷藏/冻隔夜→热毛巾/热水 09/26 13:42
4F：→ MiaShopgirl:稍微加热烤模几秒→表面铺保鲜模,手掌轻放表面 09/26 13:45
5F：→ MiaShopgirl:翻转到扣，就会轻轻的落在手掌上了, 蛋糕烤完会缩水 09/26 13:46
6F：→ MiaShopgirl:很好脱，烤之前先涂一层油会更好脱~ps.重乳酪 09/26 13:47