作者GNR0414 (龍)
看板baking
標題[問題] 玉米粉的疑慮
時間Sun Sep 25 17:42:51 2011
※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1EVlRyzR ]
作者: GNR0414 (龍) 看板: cookclub
標題: [問題] 玉米粉的疑慮
時間: Sun Sep 25 17:40:10 2011
由於小弟本人服務的餐廳的老闆
挺堅持一些新鮮食材和不使用人工添加物的概念
以前又是某有機連鎖店鋪的管理者(CEO)
因此禁止使用"玉米粉"
但是這件事情造成我們新上任的烘焙西點部門的師傅的大困擾
因此請我幫忙了解玉米粉到底有啥可怕之處
但是上網GOOGLE.....好像沒有啥負面的資訊
頂多就是要注意熱量攝取之類的.....
想請問專業的各位大大.....
到底玉米粉 , 到底是不是一種有爭議性概念的東西呢 ??
(例如 : 手機電磁波對人體有疑慮 , 但是還沒有明確正面的證據這樣~)
查完之後 , 一度覺得是有機的概念走到太偏激了嗎~!! 哈哈哈~!!!
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1F：推 meisterhaft:先問老闆為什麼會認為玉米粉有害而必須禁用吧 這樣才 09/25 18:07
2F：→ meisterhaft:能對症下藥 09/25 18:08
3F：→ meisterhaft:如果只是因為玉米跟玉米粉之間的樣子太難聯想在一起 09/25 18:11
4F：→ meisterhaft:那麼一大票粉類都不能用了~ 不過要找的話用 09/25 18:13
5F：→ meisterhaft:corn starch,concern 去google可以看到一些討論 09/25 18:13
6F：推 BabyToBank:玉米粉有被報導有人添加塑化劑！ 09/25 18:38
7F：→ cwc:會不會是基因改良食品的關係？ 09/26 11:30
8F：→ Junchoon:添加塑化劑的是玉米香料，不是玉米粉 09/28 00:11