作者GNR0414 (龙)
看板baking
标题[问题] 玉米粉的疑虑
时间Sun Sep 25 17:42:51 2011
※ [本文转录自 cookclub 看板 #1EVlRyzR ]
作者: GNR0414 (龙) 看板: cookclub
标题: [问题] 玉米粉的疑虑
时间: Sun Sep 25 17:40:10 2011
由於小弟本人服务的餐厅的老板
挺坚持一些新鲜食材和不使用人工添加物的概念
以前又是某有机连锁店铺的管理者(CEO)
因此禁止使用"玉米粉"
但是这件事情造成我们新上任的烘焙西点部门的师傅的大困扰
因此请我帮忙了解玉米粉到底有啥可怕之处
但是上网GOOGLE.....好像没有啥负面的资讯
顶多就是要注意热量摄取之类的.....
想请问专业的各位大大.....
到底玉米粉 , 到底是不是一种有争议性概念的东西呢 ??
(例如 : 手机电磁波对人体有疑虑 , 但是还没有明确正面的证据这样~)
查完之後 , 一度觉得是有机的概念走到太偏激了吗~!! 哈哈哈~!!!
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1F：推 meisterhaft:先问老板为什麽会认为玉米粉有害而必须禁用吧 这样才 09/25 18:07
2F：→ meisterhaft:能对症下药 09/25 18:08
3F：→ meisterhaft:如果只是因为玉米跟玉米粉之间的样子太难联想在一起 09/25 18:11
4F：→ meisterhaft:那麽一大票粉类都不能用了~ 不过要找的话用 09/25 18:13
5F：→ meisterhaft:corn starch,concern 去google可以看到一些讨论 09/25 18:13
6F：推 BabyToBank:玉米粉有被报导有人添加塑化剂！ 09/25 18:38
7F：→ cwc:会不会是基因改良食品的关系？ 09/26 11:30
8F：→ Junchoon:添加塑化剂的是玉米香料，不是玉米粉 09/28 00:11