作者jc19871110 (JOOOO)
看板baking
標題[問題] 蛋糕模的種類
時間Mon Sep 19 21:34:45 2011
剛剛去烘焙行想買個6吋的活動模, 因為想做六吋的起士蛋糕
結果看到有三種:
硬模: 顏色比較深, 價錢也比較貴
陽極布丁模: 價錢便宜, 不懂為什麼要做布丁模, 剛有爬了文, 是因為他長得像布丁?
(我買了這個)
陽極壽糕模: 價錢和布丁模差不了多少, 這個是專門拿來做壽糕用的?
不知道我買布丁模想拿來做起士蛋糕對不對
為什麼價錢便宜的烤模要叫做陽極呢?? 這個陰陽有關係嗎?
聽說硬膜是不沾黏的烤模, 真的是這樣嗎?
希望有人可以回答一下, 謝囉!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.185.56.235
2F：→ Junchoon:硬膜跟不沾是不一樣的，陽極和硬膜一樣都是鋁合金 09/19 22:01
3F：→ Junchoon:只是表面的處理不一樣，耐操的程度也有差異 09/19 22:01
4F：→ Junchoon:布丁模好像有點角度，開口比底部寬一點 09/19 22:05
5F：→ Junchoon:壽糕(蛋糕)模的壁是比較接近垂直的，上下直徑相差較少 09/19 22:05
6F：→ meisterhaft:同樣六吋來說 六吋布丁模的底面積比戚風模略小 所以兩 09/19 22:09
7F：→ meisterhaft:者的底板不能通用 活動模要水浴的話 要小心隔水措施喔 09/19 22:09
8F：推 casko:硬膜和陽極處理都會沾的 我反而比較喜歡用陽極模 感覺好洗點 09/20 12:24
9F：推 cloudstr:一般人買陽極模就夠了 其他特殊處理的模貴太多 09/20 12:32