作者jc19871110 (JOOOO)
看板baking
标题[问题] 蛋糕模的种类
时间Mon Sep 19 21:34:45 2011
刚刚去烘焙行想买个6寸的活动模, 因为想做六寸的起士蛋糕
结果看到有三种:
硬模: 颜色比较深, 价钱也比较贵
阳极布丁模: 价钱便宜, 不懂为什麽要做布丁模, 刚有爬了文, 是因为他长得像布丁?
(我买了这个)
阳极寿糕模: 价钱和布丁模差不了多少, 这个是专门拿来做寿糕用的?
不知道我买布丁模想拿来做起士蛋糕对不对
为什麽价钱便宜的烤模要叫做阳极呢?? 这个阴阳有关系吗?
听说硬膜是不沾黏的烤模, 真的是这样吗?
希望有人可以回答一下, 谢罗!!
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◆ From: 111.185.56.235
2F：→ Junchoon:硬膜跟不沾是不一样的，阳极和硬膜一样都是铝合金 09/19 22:01
3F：→ Junchoon:只是表面的处理不一样，耐操的程度也有差异 09/19 22:01
4F：→ Junchoon:布丁模好像有点角度，开口比底部宽一点 09/19 22:05
5F：→ Junchoon:寿糕(蛋糕)模的壁是比较接近垂直的，上下直径相差较少 09/19 22:05
6F：→ meisterhaft:同样六寸来说 六寸布丁模的底面积比戚风模略小 所以两 09/19 22:09
7F：→ meisterhaft:者的底板不能通用 活动模要水浴的话 要小心隔水措施喔 09/19 22:09
8F：推 casko:硬膜和阳极处理都会沾的 我反而比较喜欢用阳极模 感觉好洗点 09/20 12:24
9F：推 cloudstr:一般人买阳极模就够了 其他特殊处理的模贵太多 09/20 12:32