作者Avian (鳥)
看板baking
標題[問題] 外型詭異的香蕉蛋糕
時間Wed Sep 14 23:07:29 2011
今天第一次嘗試作了香蕉蛋糕
材料 細砂糖 70g
低筋麵粉 180g
橄欖油 30g
奶油 60g
泡打粉 5g
香草粉 7g
雞蛋 3個
香蕉 2條
步驟 砂糖跟雞蛋拌勻
-->加入香蕉,橄欖油,奶油拌勻
-->加入低筋麵粉,泡打粉,香草粉拌勻
-->175度烤40分鐘
但是做出來的成品跟食譜有很大差距
理想的香蕉蛋糕，好像應該有一層褐色的外皮，裡頭是淺土黃色
(像這樣)
http://poplarswindy.pixnet.net/blog/post/29009966
我做出來的卻沒有這層褐色的外皮，裡外都是相同的土黃色
(像這樣)
http://pcdn1.rimg.tw/photos/1187225_mrbdmxb_l.jpg
～～～揪竟是為什麼Q_Q 想請教一下版上的各位高手 謝謝了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.59.68
1F：推 sashababie:應該只是烤箱+形狀不同，上色時間有差異而已 09/14 23:44
2F：→ sashababie:這個配方吃起來濕潤嗎?還是澎澎的? 09/14 23:44
3F：→ Avian:吃起來是濕潤的,質地密實,是因為加了很多油的關係嗎? 09/14 23:56
4F：推 pagichang:你配方跟"理想的"有差距,做法也有差距 09/15 00:24