作者findingnever (尋找新樂園)
看板baking
標題[問題] 餅乾麵糰太硬還有救嗎？
時間Wed Sep 14 11:51:04 2011
今日參考網路食譜做了黑糖蔓越莓餅
奶油:25g / 黑糖:50g / 低筋麵粉:150g / 蛋:1顆(我用半顆)
剛做完餅乾，把一部份麵糰拿去冰
另一部份直接進小烤箱
烤完發現口感太硬
就是麵包店賣的那種"牛奶棒"(阿拉棒)的口感
好吃歸好吃...
但本人牙口不好Q口Q
好不容易吃完一個有天荒地老之錯覺...
但冰箱裡還剩下一半的餅乾麵糰
請問還有改善餅乾硬度的方法嗎?
但是目前已經沒奶油了...如果加蛋黃可以嗎?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 175.182.23.147
1F：→ MiaShopgirl:上次做餅乾，蛋多放一顆，有比較軟.. 應該可以吧XD 09/15 12:57
2F：→ mtvtwo:油脂好少...我做餅乾有時候麵粉:奶油=1:1,你加橄欖油試試 09/15 22:11
3F：→ mtvtwo:我很好奇這樣的配方能揉成團...液體夠嗎? 09/15 22:11