作者findingnever (寻找新乐园)
看板baking
标题[问题] 饼乾面团太硬还有救吗？
时间Wed Sep 14 11:51:04 2011
今日参考网路食谱做了黑糖蔓越莓饼
奶油:25g / 黑糖:50g / 低筋面粉:150g / 蛋:1颗(我用半颗)
刚做完饼乾，把一部份面团拿去冰
另一部份直接进小烤箱
烤完发现口感太硬
就是面包店卖的那种"牛奶棒"(阿拉棒)的口感
好吃归好吃...
但本人牙口不好Q口Q
好不容易吃完一个有天荒地老之错觉...
但冰箱里还剩下一半的饼乾面团
请问还有改善饼乾硬度的方法吗?
但是目前已经没奶油了...如果加蛋黄可以吗?
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 175.182.23.147
1F：→ MiaShopgirl:上次做饼乾，蛋多放一颗，有比较软.. 应该可以吧XD 09/15 12:57
2F：→ mtvtwo:油脂好少...我做饼乾有时候面粉:奶油=1:1,你加橄榄油试试 09/15 22:11
3F：→ mtvtwo:我很好奇这样的配方能揉成团...液体够吗? 09/15 22:11