不油又紮實的Bagel很適合拿來當正餐吃 　切開後稍微烤一下 　可以抹上果醬或Cream cheese 　或者是夾了生菜和燻肉片或起司 　都可以變成超飽足的一餐 　一次做幾個放在冷凍庫 　要吃的時候再拿出來退冰也很方便 　這回做的是藍莓貝果 　單吃就有濃濃的藍莓果香 　無音樂圖文網誌版： http://noelle7.blogspot.com/2011/09/bagel-cream-cheese-carol.html 　藍莓貝果 *共四個 (食譜來自Carol) 　【材料】 　高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、藍莓100g、糖15g、酵母1/3茶匙、 　鹽1/4小匙、檸檬汁10g、奶油10g、冷水50g 　【做法】 　1. 藍莓+冷水+檸檬汁打成果泥 (我想要有果粒的口感，所以沒有打很碎) 　2. 將除了奶油以外的所有材料，連同果泥，揉成沒有粉粒的麵糰 　3. 加入己放軟的小塊奶油，繼續揉至光滑，麵糰拉開可形成薄膜的狀態 　4. 鋼盆中抹油，放入已揉好的麵糰，翻面後蓋上濕布進行基礎發酵 5. 麵糰基礎發酵60-90分鐘至二倍大(按下不會回彈就是發酵完成) 　6. 將麵糰均勻分割成四等分，滾圓後蓋上濕布鬆弛20分鐘 　7. 將每個麵糰滾成長條狀後，做成圓圈狀，接合處捏緊， 　　 再蓋上濕布發酵約30-40分鐘 　8. 起水鍋 (500cc水+1大匙糖+1大匙蜂蜜煮沸)，烤箱預熱至220度 　9. 將發酵好的麵糰放進水鍋中煮，一次煮一個，燙15-30秒後翻面， 　　 再燙15-30秒後撈起瀝乾 10.刷上全蛋水，以220度烤15-18分鐘即可出爐 --

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