不油又紮实的Bagel很适合拿来当正餐吃 　切开後稍微烤一下 　可以抹上果酱或Cream cheese 　或者是夹了生菜和燻肉片或起司 　都可以变成超饱足的一餐 　一次做几个放在冷冻库 　要吃的时候再拿出来退冰也很方便 　这回做的是蓝莓贝果 　单吃就有浓浓的蓝莓果香 　无音乐图文网志版： http://noelle7.blogspot.com/2011/09/bagel-cream-cheese-carol.html 　蓝莓贝果 *共四个 (食谱来自Carol) 　【材料】 　高筋面粉200g、低筋面粉50g、蓝莓100g、糖15g、酵母1/3茶匙、 　盐1/4小匙、柠檬汁10g、奶油10g、冷水50g 　【做法】 　1. 蓝莓+冷水+柠檬汁打成果泥 (我想要有果粒的口感，所以没有打很碎) 　2. 将除了奶油以外的所有材料，连同果泥，揉成没有粉粒的面团 　3. 加入己放软的小块奶油，继续揉至光滑，面团拉开可形成薄膜的状态 　4. 钢盆中抹油，放入已揉好的面团，翻面後盖上湿布进行基础发酵 5. 面团基础发酵60-90分钟至二倍大(按下不会回弹就是发酵完成) 　6. 将面团均匀分割成四等分，滚圆後盖上湿布松弛20分钟 　7. 将每个面团滚成长条状後，做成圆圈状，接合处捏紧， 　　 再盖上湿布发酵约30-40分钟 　8. 起水锅 (500cc水+1大匙糖+1大匙蜂蜜煮沸)，烤箱预热至220度 　9. 将发酵好的面团放进水锅中煮，一次煮一个，烫15-30秒後翻面， 　　 再烫15-30秒後捞起沥乾 10.刷上全蛋水，以220度烤15-18分钟即可出炉 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.118.197 ※ 编辑: bmom 来自: 112.104.118.197 (11/29 22:12)