作者zxaa12 (兵貴神速!)
看板baking
標題[問題] 打發蛋黃的問題
時間Mon Sep 12 22:12:03 2011
請問大家有試過該打發蛋黃和打發蛋白混合的產品
不打發蛋黃的成品差異嗎?
像是
手指餅乾
我看一些食譜需要打發蛋黃，有一些竟然只要把糖拌融就好?
這樣成品不知道有甚麼差別...?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.240.233.213
1F：→ Junchoon:你可以自幾世是看在來分享心得啊 09/12 23:38
2F：推 bearafei:樓上的"自幾世"我看好久才看懂啊.... (掩嘴) 09/14 10:56
3F：推 xiaoxiao:不清楚有無差異..但是我想就算有差異應該也不大.. 09/14 16:15
4F：→ xiaoxiao:如果做過虎皮就知道..蛋黃要打發沒這麼EASY.15分鐘跑不掉 09/14 16:16
5F：→ xiaoxiao:所以我的蛋黃都採取稍打發.打到略呈米黃即可 09/14 16:18