有圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/lifeandcook/1184349 純文字版 今天就教大家做料滿到漫出來的 *蔓越莓燕麥餅乾* 吧! 男生女生都會很愛的唷! 蔓越莓燕麥餅乾需要的材料有~ 蔓越莓240g、燕麥片180g、無鹽奶油300g、雞蛋3個 低筋麵粉450g、砂糖210g、肉桂粉少許 小廚娘比較貪心一次做很多，建議初學者以三分之一的材料做就好了~~否則你會後悔為 什麼沒有買自動攪拌機! 1.首先耐心的等無鹽奶油退冰變成柔軟時再開始操作會比較輕鬆!(千萬不要異想天開用 瓦斯爐加熱...)把砂糖分批拌入奶油裡，剛開始會因為奶油太硬不太好操作，隨著攪 拌的過程奶油會變得愈來愈柔軟~手開始覺得有點酸的時候想想心愛的人一口咬下餅 乾時的幸福模樣~繼續攪拌吧! 2.接下來是最辛苦的部分了，尤其是在沒有自動攪拌器的情況下...... 不斷的攪拌奶油和砂糖直到奶油發泡變的像幕斯一樣(顏色會轉白)， 要攪多久就要看你的手力啦~建議不斷的以同方向快速的攪拌 3.加入適量的肉桂粉，然後分批一點一點的拌入打散的蛋液，一次下太多蛋液會變成豆 腐腦~而且怎麼也拌不勻喔 4.再來就是分批倒入過篩過的低筋麵粉~然後拌勻~ 5.最後再拌入燕麥片跟蔓越莓就準備可以烤囉！ 如果不喜歡蔓越莓當然也可以放你喜歡的水果乾~ 6.在烤盤上鋪上烤箱用紙 把餅乾鋪成喜歡的大小和厚度，然後放進預熱180度的烤箱烤個20~30分鐘(視餅乾厚度 而定) 7.烤到表面稍微上色就可以出爐了，先不要急著吃唷！ 這時候餅乾還軟軟的，先放在鐵架上風乾一會就ok囉！ 千萬不要烤到變成餅「乾」才拿出來，那樣就太硬啦! 鬆軟的燕麥餅乾還有蔓越莓的酸甜口感~喔~好好吃喔！ (DIY餅乾後你會發現，餅乾裡50%是奶油~少吃一點囉~哈哈) 初次發表~喜歡的話就幫忙推文鼓勵一下囉!!小廚娘會不定期發表新食譜的! --

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