前幾個禮拜的下午茶party 同學準備了芋泥西米露~起司蛋糕~提拉米蘇 而我則是弄了蜜糖吐司與莓果乳酪塔~ 蜜糖吐司實在太受歡迎 一上桌還沒拍照就瞬間消失了 連吐司盒也被啃光光~ 哈哈哈 進入正題啦~~ 有圖無音樂網誌版~~ http://libraccc25.pixnet.net/blog/post/77870145 食譜 : 參考 Carol~ http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=39827 材料 : A. 塔皮: 無鹽奶油 150g 低筋麵粉 150g 杏仁粉 100g 糖粉 50g 蛋黃 2個 牛奶 15g 鹽 一咪 泡打粉 1/2小匙 香草精 1/2小匙 B. 內餡: 奶油乳酪 300g 糖 80g 蛋 1個 蛋黃 1個 優格 60g 低筋麵粉 36g 起司粉 12g 檸檬汁 1匙 C. 果醬: 綜合莓果 120g 蔓越莓汁 60g 糖 30g 吉利丁片 1.5片 步驟 : A. 塔皮: 1. 奶油丁打成乳霜狀+糖粉+蛋黃+杏仁粉+低粉+鹽+泡打粉+牛奶+香草精 用刮刀拌勻,冷藏1hr (在每個+前都要拌勻唷~) 2. 鋪在派盤上備用(我有把他請回冰箱休息一咪下~) B. 內餡: 1. 奶油乳酪隔水加熱拌成霜狀(離火)+糖+蛋&蛋黃+優格+低粉+起司粉+檸檬汁 2. 倒入模中, 170度 30min , 鋪鋁箔紙(防邊邊焦哩) 續烤 10min 放涼 C. 果醬: 1. 綜合莓果+蔓越莓汁+糖+泡過水的吉利丁片拌勻 2. 淋在表面~進冰箱睡去 DONE! mote : 這個塔皮實在好合我胃口!!! 胖胖的冷凍莓果還有剩~ 可是塔模~蛋糕模都賣光光哩 他們該何去何從呢!!! 乳酪餡配上微酸的果醬實在很搭!!! 降低了膩感 回去該買個分離式塔模哩 我的邊邊被我弄的東缺一角西缺一角的(哭哭) 下次呀 可能作熔岩蛋糕吧~ 因為只剩下小杯子哩~~ -- --

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