我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26102645 又要選舉了八卦四起狗咬狗一嘴毛,每天看這些政治人物在演戲, 說實在他們也很辛苦,隨時要想出新的戲碼攻擊對手,還要套招保 護自己,這個工作還真不是人做的,都說了對這些政治冷感了,可是 每天晚上還是得看個政論節目,然後把所有的人罵一輪才甘心,誰 叫我這麼愛國,唉!我前世搞不好是民族英雄呢!哈! 把湯種的水煮沸沖入麵粉中攪拌成糰,待涼備用. 製作中種麵糰,材料攪拌成糰,室溫發酵至兩倍大,夏天約40分鐘 主麵糰的材料除了奶油,核桃,葡萄乾之外加中種攪拌至光滑,再加 入奶油續拌至奶油全吸收麵糰拉出薄膜狀,蓋在桌上醒15分鐘,再 分割滾圓分成四等分,一個150g續擀長方形擺上烤熟的核桃,浸泡 過蘭姆酒的葡萄乾捲長條,最後發酵40分鐘,表面劃三刀撒些高筋 手粉,上下火190度15分鐘,這種麵包屬甜度較高,湯種加上中種軟 Q的程度可想而知,核桃和酒漬葡萄乾是最搭的內餡.. 湯種材料 高筋麵粉30g 沸水45g 中種材料 高筋麵粉90g 新鮮酵母12g 水60g 主麵糰材料 高筋麵粉165g 麩皮15g 糖54g 蛋30g 鮮奶油30g 水45g 奶油24g 核桃30g 葡萄乾15g --

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