我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/26102645 又要选举了八卦四起狗咬狗一嘴毛,每天看这些政治人物在演戏, 说实在他们也很辛苦,随时要想出新的戏码攻击对手,还要套招保 护自己,这个工作还真不是人做的,都说了对这些政治冷感了,可是 每天晚上还是得看个政论节目,然後把所有的人骂一轮才甘心,谁 叫我这麽爱国,唉!我前世搞不好是民族英雄呢!哈! 把汤种的水煮沸冲入面粉中搅拌成团,待凉备用. 制作中种面团,材料搅拌成团,室温发酵至两倍大,夏天约40分钟 主面团的材料除了奶油,核桃,葡萄乾之外加中种搅拌至光滑,再加 入奶油续拌至奶油全吸收面团拉出薄膜状,盖在桌上醒15分钟,再 分割滚圆分成四等分,一个150g续擀长方形摆上烤熟的核桃,浸泡 过兰姆酒的葡萄乾卷长条,最後发酵40分钟,表面划三刀撒些高筋 手粉,上下火190度15分钟,这种面包属甜度较高,汤种加上中种软 Q的程度可想而知,核桃和酒渍葡萄乾是最搭的内馅.. 汤种材料 高筋面粉30g 沸水45g 中种材料 高筋面粉90g 新鲜酵母12g 水60g 主面团材料 高筋面粉165g 麸皮15g 糖54g 蛋30g 鲜奶油30g 水45g 奶油24g 核桃30g 葡萄乾15g --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.237.42