blog 有圖^^ http://sashababie.pixnet.net/blog/post/29598168 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-8159c2e41980912aff3aa09778903e8b_n.jpg 夏天好熱，都沒有什麼動力做菜，其實我覺得廚房真的是一個很需要空調的地方啊， 不然家中掌廚的人們都好辛苦的耶！ 因為上次在超市買了一包冷凍覆盆子開封了想趕快用掉，所以就在 1/3 的麵糊裡加 了一點用糖熬煮過的覆盆子醬，沒想到加得太少了 XDDD 顏色根本跑不出來（還是說 只要打成泥就好不要煮？），所以變成很『淡雅』的配色　囧 雖然顏色不如預期，但戚風本身的口感很好很有彈性，還是記錄一下吧！舌尖有那麼 一點點淡淡的果香，還蠻適合夏天的，不過下次我要記得加多一點覆盆子啦 《材料》for 8" 中空模 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-d35a595fe892615912f26994d63e9357_n.jpg 蛋黃　4 個 砂糖　40g 香草莢　1 支 植物油　50g 牛奶　70g 低粉　110g *覆盆子果泥（已用些許砂糖熬煮過）20g 蛋白　4 個 砂糖　60g 鹽　1g *是為了可以用相同的蛋黃麵糊再偷加果泥也不會太濕才偷懶這樣做，下次打好蛋黃 就直接分兩盆應該可以用更多果泥，味道就會比較顯著了。 《做法》 蛋黃和砂糖40g以及取出的香草籽先打至蛋黃微微發白、香草籽分散均勻，加入油和 牛奶，再篩入低筋麵粉，輕輕拌勻，取出約 1/3 另置小盆中，加入果泥拌勻，放旁備用。 烤箱預熱至 170°C。 接著打發蛋白，蛋白先加入一小搓鹽，打致產生細細的泡泡，再分三次加入砂糖打至 硬性發泡。取1/3 蛋白混入兩盆蛋黃麵糊，輕拌勻後取蛋白盆中的 1/3 加入有果泥 的麵糊，再將未加果泥的原味麵糊加回打蛋白的大盆中，兩種麵糊交錯著倒入模具中， 烤 35-40mins 即完成。 因為烤箱為家用烤箱不是很大，要注意上方是否上色太快，中途要記得蓋上鋁箔紙 保持色澤。 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-99311875a5c8207f7cc3351af5d88ae5_n.jpg 用香草籽真的很清香！非常非常喜歡這種高雅的味道～ http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-b388e2a3578ffa4f4fa8cd846e0a3d30_n.jpg 放涼的蛋糕，被倒扣叉戳了四個孔　嗚嗚　下次改用酒瓶倒扣好了。這叉子白買了... http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-6097d8e04c1b52b41bba09fd4e3e6ae2_n.jpg 脫模！再多烤幾次練習，脫模可以脫得比較美嗎？ http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-8159c2e41980912aff3aa09778903e8b_n.jpg 然後就等不及地當作下午茶吃掉囉，結果果然是要隔天回潮了更美味 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-a8d8575eb782f02747c9d97c41e6bae4_n.jpg 氣孔XDDD 還好口感影響不太大，淡淡的莓果香真迷人，打算再烤一個來送朋友當禮物！ -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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