blog 有图^^ http://sashababie.pixnet.net/blog/post/29598168 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-8159c2e41980912aff3aa09778903e8b_n.jpg 夏天好热，都没有什麽动力做菜，其实我觉得厨房真的是一个很需要空调的地方啊， 不然家中掌厨的人们都好辛苦的耶！ 因为上次在超市买了一包冷冻覆盆子开封了想赶快用掉，所以就在 1/3 的面糊里加 了一点用糖熬煮过的覆盆子酱，没想到加得太少了 XDDD 颜色根本跑不出来（还是说 只要打成泥就好不要煮？），所以变成很『淡雅』的配色　囧 虽然颜色不如预期，但戚风本身的口感很好很有弹性，还是记录一下吧！舌尖有那麽 一点点淡淡的果香，还蛮适合夏天的，不过下次我要记得加多一点覆盆子啦 《材料》for 8" 中空模 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-d35a595fe892615912f26994d63e9357_n.jpg 蛋黄　4 个 砂糖　40g 香草荚　1 支 植物油　50g 牛奶　70g 低粉　110g *覆盆子果泥（已用些许砂糖熬煮过）20g 蛋白　4 个 砂糖　60g 盐　1g *是为了可以用相同的蛋黄面糊再偷加果泥也不会太湿才偷懒这样做，下次打好蛋黄 就直接分两盆应该可以用更多果泥，味道就会比较显着了。 《做法》 蛋黄和砂糖40g以及取出的香草籽先打至蛋黄微微发白、香草籽分散均匀，加入油和 牛奶，再筛入低筋面粉，轻轻拌匀，取出约 1/3 另置小盆中，加入果泥拌匀，放旁备用。 烤箱预热至 170°C。 接着打发蛋白，蛋白先加入一小搓盐，打致产生细细的泡泡，再分三次加入砂糖打至 硬性发泡。取1/3 蛋白混入两盆蛋黄面糊，轻拌匀後取蛋白盆中的 1/3 加入有果泥 的面糊，再将未加果泥的原味面糊加回打蛋白的大盆中，两种面糊交错着倒入模具中， 烤 35-40mins 即完成。 因为烤箱为家用烤箱不是很大，要注意上方是否上色太快，中途要记得盖上铝箔纸 保持色泽。 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-99311875a5c8207f7cc3351af5d88ae5_n.jpg 用香草籽真的很清香！非常非常喜欢这种高雅的味道～ http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-b388e2a3578ffa4f4fa8cd846e0a3d30_n.jpg 放凉的蛋糕，被倒扣叉戳了四个孔　呜呜　下次改用酒瓶倒扣好了。这叉子白买了... http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-6097d8e04c1b52b41bba09fd4e3e6ae2_n.jpg 脱模！再多烤几次练习，脱模可以脱得比较美吗？ http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-8159c2e41980912aff3aa09778903e8b_n.jpg 然後就等不及地当作下午茶吃掉罗，结果果然是要隔天回潮了更美味 http://pic.pimg.tw/sashababie/1313661800-a8d8575eb782f02747c9d97c41e6bae4_n.jpg 气孔XDDD 还好口感影响不太大，淡淡的莓果香真迷人，打算再烤一个来送朋友当礼物！ -- http://sashababie.pixnet.net/blog --

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