「夏日芒果布丁」 圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/5494863 今天的「芒果布丁」，口感較尋常用洋菜粉做的果凍滑嫩， 大人小孩都喜歡，而且作法簡單，不用烤箱就能做了。 ----------------------------------------- 材料： ●芒果布丁 鮮奶........175g (分為160g和15g) 新鮮芒果.....2顆 砂糖.........30g 吉利丁片......6g 鮮奶油.......60g ●白蘭地牛奶醬 鮮奶........40g 鮮奶油......20g 砂糖........25g 水..........10g 白蘭地......少許 -------------------------------------------- 做法： ●芒果布丁部分： 1. 將芒果去皮後，取一顆半與160g鮮奶及砂糖放入果汁機中攪打至滑順均勻。 2. 剩下的半顆芒果切成丁，備用。 3. 將吉利丁片放入冰水中泡軟並瀝乾備用。 　泡冰水的目的是為了使吉利丁吸水軟化並避免快速融化，但是也別泡太久，不 然會整個化光光唷～ 4. 將鮮奶油冰鎮打發至9分備用。 5. 將鍋子沾水後加入15g的牛奶後再加熱，就可以放入吉利丁片了。 　鍋子沾水的目的是避免牛奶燒焦。 　牛奶不用煮到沸騰，加熱目的只是為了要融化吉利丁片而已。 6. 待吉利丁片完全融化之後，加入步驟1中的芒果牛奶。 7. 再取1/3的已打發的鮮奶油以切拌方式拌入加了吉利丁片的芒果牛奶，待拌勻 後，加入剩下已打發鮮奶油繼續拌勻。 8. 請在這時候加入切好的芒果丁。 9. 在喜歡的容器裡倒入所有材料後放入冰箱至少兩小時，等待凝固。 　如果有打算脫模的人，可以先將容器的內緣沾上冰水，等一下會比較容易脫模。 ● 醬汁部分： 1. 將鮮奶、鮮奶油、糖和水放入鍋中以小火加熱攪拌。 2. 等攪拌均勻後再加入白蘭地放涼，就完成囉！ 最後，旁邊可以加入一些有點酸的水果，例如：奇異果、葡萄等等， 不只可以為營養加分，酸酸甜甜的滋味更適合夏天呢！ -- http://blog.udn.com/fufsweet/ 喔 這是我的部落格 記載著值得記載的事 不過大多都是吃 喝 玩 樂 --

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