《序言》 第一次烤派兼第一次在板上發問讓人有點臉紅心跳不知所措(」°□°)」 難道這就是情人節的魔力？ 　＊　＊　＊ 網誌圖文版：http://cutechriscute.pixnet.net/blog/post/34631957 　＊　＊　＊ 《前言》 明天就是七夕情人節惹，你是不是已經枯索搜腸卻仍然不知道該送親愛的什麼禮物呢？ 那麼今天要做的【櫻檸舒芙蕾派】就是你的答案！ 明天就是七夕情人節惹，還是沒有戀情的你想不想來點加油打氣旺桃花的祕方呢？ 那麼今天要做的【櫻檸舒芙蕾派】就是你的答案！ 心形的櫻桃最能表達戀人之間的情意，檸檬更是夏日消暑不可或缺的水果！ 酸甜清涼的可口滋味，只要嚐一口仿佛新的戀情就在伸手可及的不遠處(＊′︶‵) 　＊　＊　＊ 《器具》 抹刀　篩網　調理盆　打蛋器　六吋烤模　桿麵棍　量杯 　＊　＊　＊ 《派皮》 中筋麵粉150g　無鹽奶油60g　冰水35g　蛋黃1顆　鹽少許 　＊　＊　＊ 《內餡》 全蛋2顆　砂糖30g　優酪30g　低筋麵粉45g　鮮奶油240ml 牛奶90ml　檸檬汁45g　鹽少許　新鮮櫻桃4顆 　＊　＊　＊ 《作法》 1. 奶油從冰箱拿出後不須退冰直接切丁，鹽加於冰水中攪拌至完全溶解。 2. 中筋麵粉過篩後築成粉牆，依序加入蛋黃、含鹽的冰水、奶油，用抹刀以刀切方式輕 　 柔地拌勻成麵糰。 3. 將麵糰調整成圓形，放入塑膠袋後冷藏20~30分鐘使恢復筋性，烤箱調至180度Ｃ預熱。 4. 等待麵糰鬆弛的同時，將蛋打勻，優酪加入砂糖後拌至滑順後，分次加入全蛋汁並拌 勻，然後是鮮奶油、牛奶和檸檬汁，最後加入篩過的低筋麵粉，持續攪拌至無粉球。 5. 新鮮櫻桃去蒂對切並去子。 6. 從冰箱中取出麵糰，在桌上、手上及擀麵棍上灑上少許麵粉並免沾黏，麵糰稍微壓扁 後擀成約3~5mm的薄片，以擀麵棍捲起派皮再鋪平於模具中，緊壓麵糰邊緣使其與模具 密合。 7. 於模具上方來回推動擀麵棍將多餘的麵皮去除，在派皮底部戳一些洞防止派皮澎起。 8. 櫻桃平均鋪於塔皮上，倒入拌勻的餡料，送入烤箱以180度Ｃ烤約30分鐘，而後放入冰 箱冷藏。 9. 最後加上喜歡的裝飾就完成惹(＊′▽‵)/‧★*"`'*-.,_,.-*'` 　＊　＊　＊ 《櫻桃日報》 變態分屍殺人兇手再次犯案，被害人身首異處現場怵目驚心！ 更多圖文報導都在：http://cutechriscute.pixnet.net/blog/post/34631957 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.129.54