作者genmy (神阿,請賜我35mm 1.4L吧)
看板baking
標題[蛋糕] 馬鈴薯紅蘿蔔蛋糕
時間Wed Aug 3 23:23:36 2011
無音樂有圖詳細網誌版
http://minnesota.pixnet.net/blog/post/35422104
蛋糕加馬鈴薯我覺得很特別,所以特別試試看
食譜是從台視文化出版的"200道手作點心"食譜找到的
當然我又改食譜啦,沒改很多,就是為了符合我的烤模而已
附帶一提,這本食譜偏重餅乾,蛋糕不多,步驟上比較簡略一點
如果完全沒烘培過,可能不是很適合
大概像我這種沒事玩烤箱,超不專業的比較合適
這邊貼的是我自己的版本,原版食譜我有放在網頁上給大家參考
這個蛋糕因為馬鈴薯的關係,口感很特別
有馬鈴薯沙沙但是實在的口感,推薦試試看唷
***我的比例(1個meatloaf模)
馬鈴薯泥100g,紅蘿蔔泥50g,無鹽奶油1條(113g),細砂糖半杯(100g),雞蛋3個(medium
size), parmesan起士粉適量,sweet basil碎少許,麵粉50g,(中筋),低筋麵粉50g,泡打粉
1t
巴西里葉沒有沒關係,它是添增香氣的
1... 所有麵粉跟泡打粉篩過兩次備用
2... 馬鈴薯與紅蘿蔔蒸熟,過篩成泥備用
3... 無鹽奶油與細砂糖攪拌機高速打成鬆發乳白狀,之後依序一次一個蛋加入攪拌
4... 加入馬鈴薯紅蘿蔔泥攪拌.
5... 加入粉類乾料攪拌均勻.
6... 烤模鋪好烘培紙,把拌好的麵糊倒進去,把模稍微敲兩下,可以讓蛋糕少點空氣,
成品就少點洞.
7... 灑一點起士粉. 這個蛋糕沒加鹽,鹹度都從起士粉來,均勻灑上很薄的一層就好了.
8... 起士粉上加上切碎的basil.
9... 烤箱320F烤65分鐘,烤完後用錫箔紙蓋住蛋糕保留濕氣,蛋糕會比較濕軟.
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我愛台灣所以我要出國
搬新家囉
http://minnesota.pixnet.net/blog/
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◆ From: 70.112.210.150
※ 編輯: genmy 來自: 70.112.210.150 (08/03 23:57)
1F：→ amnesiachick:看起來好好吃喔! 不知道除了紅蘿蔔還有沒有別種類似 08/04 09:34
2F：→ amnesiachick:可以加呢? 不喜歡胡蘿蔔 >"< 08/04 09:35
3F：推 byph:看起來好好吃~~~~給樓上:烤過的胡蘿蔔沒什麼味道的~可以加啦! 08/04 10:31
4F：→ byph:之前做紅蘿蔔蛋糕的時候，烤出來完全沒蘿蔔味XD" 08/04 10:32
5F：推 cooolwind:好特別喔！吃起來是鹹的還是甜的？ 08/05 14:39