作者coconut0717 (Amazing天冰團 老闆娘)
看板baking
標題[問題] Dr. Good烤箱
時間Wed Aug 3 15:16:58 2011
最近想買新烤箱放店內使用
平常店內拿來做 pizza類的鬆餅用
(就是鬆餅皮放上些配料做焗烤)
可是現在使用的上豪烤箱每次等到cheese絲融化 就要十分鐘以上
還不會上色 客人等待的時間太久了啦
是有考慮過使用一般商家用的 瓦斯型的上火加熱
但整個成品出來會只有上面是熱的 鬆餅皮的地方冷冷的 口感很差
所以想說換台dr good不知會不會比較快點
我自己偶爾也會拿來烤些蛋糕和餅乾
但大多數還是用在店內販售的商品上啦
還是有其它的選擇呢??
剛稍為上網搜尋一下 現在的價位好像落在8200左右
只有 原廠附件 =不銹鋼網架一個、不銹鋼烤盤一個
沒有上下均勻板和深烤盤
還是有人有認識的廠商or經銷商 可以介紹一下的
本人會非常感謝~~~^o^
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◆ From: 114.24.178.130
1F：推 casavona1004:均勻板應該是出廠就附的吧 我買的還附送深烤盤 08/03 20:41
能請問你的烤箱大概何時買的嗎?? 因為現在都沒有在附深烤了><"
2F：→ meisterhaft:Dr. good也是要預熱的啊 你是用現成的冷鬆餅再加料 08/03 20:49
3F：→ meisterhaft:去焗烤嗎? 這樣鬆餅應該已經不酥了吧? 先微波再上火加 08/03 20:50
4F：→ meisterhaft:熱? 另,均勻版應該是固定配件吧? 08/03 20:51
5F：推 cloudstr:營業用可以考慮買一板烤箱? 08/03 21:25
6F：→ Junchoon:Dr. Goods預熱時間要比小烤箱更久一點啊 08/03 23:43
7F：→ Junchoon:如果你只是要拿來讓焗烤的起司融化速度不會比較快 08/03 23:43
8F：→ Junchoon:只是他容量比較大可以同時多做幾個 08/03 23:44
9F：→ Junchoon:先東西烤熱後，用瓦斯噴槍上色會比較快吧. 08/03 23:45
所以說上、下均勻板是配件嗎???
但網路上的賣家都只有附上不銹鋼網架一個、不銹鋼烤盤一個
沒有上下均勻板和深烤盤 另買的話均勻板要600 深烤400
我的鬆餅是現烤後 才加上配料做焗烤 所以還是酥脆的 只是等CHEESE絲融要等很久
如果用小烤箱的話 配料是冷的 雖然CHEESE絲融的快 但配料還是冷的
所以小烤箱不考慮 會考慮買DR. GOOD也是因為偶爾自己也會做些小點心之類的
※ 編輯: coconut0717 來自: 114.24.151.157 (08/07 23:46)
10F：→ Junchoon:均勻板算是烤箱內的必備零件了吧 08/08 22:16
11F：→ Junchoon:不過你這個問題dr goods應該解決不了 08/08 22:17
12F：→ Junchoon:應該可以先把配料加熱後在鋪上去吧 08/08 22:17