作者coconut0717 (Amazing天冰团 老板娘)
看板baking
标题[问题] Dr. Good烤箱
时间Wed Aug 3 15:16:58 2011
最近想买新烤箱放店内使用
平常店内拿来做 pizza类的松饼用
(就是松饼皮放上些配料做焗烤)
可是现在使用的上豪烤箱每次等到cheese丝融化 就要十分钟以上
还不会上色 客人等待的时间太久了啦
是有考虑过使用一般商家用的 瓦斯型的上火加热
但整个成品出来会只有上面是热的 松饼皮的地方冷冷的 口感很差
所以想说换台dr good不知会不会比较快点
我自己偶尔也会拿来烤些蛋糕和饼乾
但大多数还是用在店内贩售的商品上啦
还是有其它的选择呢??
刚稍为上网搜寻一下 现在的价位好像落在8200左右
只有 原厂附件 =不锈钢网架一个、不锈钢烤盘一个
没有上下均匀板和深烤盘
还是有人有认识的厂商or经销商 可以介绍一下的
本人会非常感谢~~~^o^
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◆ From: 114.24.178.130
1F：推 casavona1004:均匀板应该是出厂就附的吧 我买的还附送深烤盘 08/03 20:41
能请问你的烤箱大概何时买的吗?? 因为现在都没有在附深烤了><"
2F：→ meisterhaft:Dr. good也是要预热的啊 你是用现成的冷松饼再加料 08/03 20:49
3F：→ meisterhaft:去焗烤吗? 这样松饼应该已经不酥了吧? 先微波再上火加 08/03 20:50
4F：→ meisterhaft:热? 另,均匀版应该是固定配件吧? 08/03 20:51
5F：推 cloudstr:营业用可以考虑买一板烤箱? 08/03 21:25
6F：→ Junchoon:Dr. Goods预热时间要比小烤箱更久一点啊 08/03 23:43
7F：→ Junchoon:如果你只是要拿来让焗烤的起司融化速度不会比较快 08/03 23:43
8F：→ Junchoon:只是他容量比较大可以同时多做几个 08/03 23:44
9F：→ Junchoon:先东西烤热後，用瓦斯喷枪上色会比较快吧. 08/03 23:45
所以说上、下均匀板是配件吗???
但网路上的卖家都只有附上不锈钢网架一个、不锈钢烤盘一个
没有上下均匀板和深烤盘 另买的话均匀板要600 深烤400
我的松饼是现烤後 才加上配料做焗烤 所以还是酥脆的 只是等CHEESE丝融要等很久
如果用小烤箱的话 配料是冷的 虽然CHEESE丝融的快 但配料还是冷的
所以小烤箱不考虑 会考虑买DR. GOOD也是因为偶尔自己也会做些小点心之类的
※ 编辑: coconut0717 来自: 114.24.151.157 (08/07 23:46)
10F：→ Junchoon:均匀板算是烤箱内的必备零件了吧 08/08 22:16
11F：→ Junchoon:不过你这个问题dr goods应该解决不了 08/08 22:17
12F：→ Junchoon:应该可以先把配料加热後在铺上去吧 08/08 22:17