因為有人送了一大堆土雞蛋 我就把他們拿來做海綿蛋糕~ 想不到 在打發蛋的時候 發現怎麼都打不發 想說是不是我的盆子沾到水了 就很浪費的把蛋丟掉 清理盆子 換另外兩顆土雞蛋 結果 還是很難很難打發 但這次我不顧打蛋器已經發燙 硬要打到他發為止 後來真的被我打發了 打了那麼久 想說應該要有些報酬吧 果然 烤完後 蛋糕的組織整個不同 超鬆軟卻又綿密 上網查了後 發現"土雞蛋黏性和彈性強 不容易打發 但打發後會產生細密安定的氣泡" 真的超級好吃的!!!! 下列為比較圖(上面三張是土雞蛋做的 下面是一般雞蛋) http://www.wretch.cc/blog/schmecktgut/29112604 土雞蛋 讚!!! 可惜土雞蛋好貴.... 做法如下(有圖無音樂無密碼網誌版): http://www.wretch.cc/blog/schmecktgut --

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