作者sourcandy (酸甜)
看板baking
標題[問題] 蛋糕隔天變硬，脫底模會滴
時間Tue Aug 2 07:02:52 2011
大家安安！
因為情人節即將到來 所以我揪動手做了巧克力蛋糕
我是跟著網路上看到的MASA的食譜
大概順序是
1。牛奶+鮮奶油 煮到旁邊有小泡泡200g+200g
2。把巧克力放下去(全融化)300g
3。加三顆打好的蛋
4。加入鬆餅粉(我用蛋糕粉帶替)240g
5。最後加入堅果6。175度烤25分鐘
剛烤完蛋糕溼軟 還算可以吃
旦是我覺得偏濕 (是不是可以加多一點粉？)
還有就是我用的是心型烤模 旁邊跟底是分開的
我倒進去的時候，下面會漏耶。。這正常嗎><
剛烤完軟綿，可是我今天早上起床把它們從冰箱拿出來的時候。。。
好硬噢！！！
嗚。。。 比較布朗泥還硬 這樣對嗎。。。
剛剛爬文看到，應該是巧克力的問題！
那如果減少巧客力的量，改成巧克力粉
是不是可以改善呀，，
我禮拜四想再試一次
麻煩大家幫我看看問題出在哪好嗎
謝謝
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※ 編輯: sourcandy 來自: 116.59.90.172 (08/02 07:40)
1F：→ lovemorfy:感覺是粉太少太液體了才會流出來，或是模具本身的問題 08/02 20:36
2F：→ lovemorfy:感覺是粉太少太液體了才會流出來，或是模具本身的問題 08/02 20:48
3F：→ lovemorfy:sorry 不小心送出兩次 08/02 20:48
4F：→ lovemorfy:我想可以少加點巧克力多加點沙拉油+巧克力粉試試看 08/02 20:49
5F：→ sourcandy:謝謝！我明天會再試一次，用巧克力醬不之到行不行 08/03 07:55