作者sourcandy (酸甜)
看板baking
标题[问题] 蛋糕隔天变硬，脱底模会滴
时间Tue Aug 2 07:02:52 2011
大家安安！
因为情人节即将到来 所以我揪动手做了巧克力蛋糕
我是跟着网路上看到的MASA的食谱
大概顺序是
1。牛奶+鲜奶油 煮到旁边有小泡泡200g+200g
2。把巧克力放下去(全融化)300g
3。加三颗打好的蛋
4。加入松饼粉(我用蛋糕粉带替)240g
5。最後加入坚果6。175度烤25分钟
刚烤完蛋糕湿软 还算可以吃
旦是我觉得偏湿 (是不是可以加多一点粉？)
还有就是我用的是心型烤模 旁边跟底是分开的
我倒进去的时候，下面会漏耶。。这正常吗><
刚烤完软绵，可是我今天早上起床把它们从冰箱拿出来的时候。。。
好硬噢！！！
呜。。。 比较布朗泥还硬 这样对吗。。。
刚刚爬文看到，应该是巧克力的问题！
那如果减少巧客力的量，改成巧克力粉
是不是可以改善呀，，
我礼拜四想再试一次
麻烦大家帮我看看问题出在哪好吗
谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 116.59.90.172
※ 编辑: sourcandy 来自: 116.59.90.172 (08/02 07:40)
1F：→ lovemorfy:感觉是粉太少太液体了才会流出来，或是模具本身的问题 08/02 20:36
2F：→ lovemorfy:感觉是粉太少太液体了才会流出来，或是模具本身的问题 08/02 20:48
3F：→ lovemorfy:sorry 不小心送出两次 08/02 20:48
4F：→ lovemorfy:我想可以少加点巧克力多加点沙拉油+巧克力粉试试看 08/02 20:49
5F：→ sourcandy:谢谢！我明天会再试一次，用巧克力酱不之到行不行 08/03 07:55