以下是此次考場的心得,給要去考試的人一點參考 我報名的是今年度的第三梯 考場是在莊敬(新店) 上午考術科,下午考學科 報名表上寫的是7:30報到 我到那裡大約7:10,報到處沒有人 術科的教室就在莊敬的門口建築物(中正路入口) 所以有時間逛個校園,看看下午的教室在那裡 大約快30分時,才有學生和老師引導你去更衣&報到 更衣的地方是地下1樓, 換完衣服後再到報到處拿牌子&繳交證件 然後再到地下1樓等候(有冷氣,不會熱) 大約7:50分時,會有老師講解早上的流程, 戴上帽子後,再帶到2樓的考場介紹環境&器具使用方式 約8點時回到地下1樓,抽考題&數量(大家都作一樣的) 然後當場算配方,算好的人就上2樓考試 門口有置物櫃,可以放(但是貴重物品要放身上) 一開始我是先開烤箱,檢查器具(攪拌器&計時器) 然後才去領材料的 有些材料是不需要在那裡秤,可以拿適量回去秤 多的再倒掉(像是全蛋,水之類的) 如果桌上沒有的材料,可以開口跟他們要 有些器具也是要問才會跟你說在那或是拿給你 像是烤焙紙,白報紙,抹刀,麵包刀 開始秤材料時,會稍微排一下排隊 所有材料都準備好時,我才開始作的 當第一個成品送烤箱時,就開始洗工具 然後注意一下成品要出爐的時間,填寫製作報告 (莊敬的爐溫偏高,請抽空察看狀況,以免烤焦) 等到第一個成品出爐時,調一下溫度, 才去拿第二個成品的材料,把第一個成品放在上層待涼 等到第二個成品也進烤箱後 又開始清工具,填寫製作報告 全部完成後,將二樣成品放在有烤焙紙(或白報紙)的架上 附上考試的名牌和製作報告,端到隔壁的小房間 然後請現場人員檢查工具的清潔狀況 離開時一定要拿證件,不然下午不能考試 我離開時大約11:00,到對面吃個午餐 這裡假日看起來非常的”安靜”,沒有什麼店家 好險中正路上有二家7-11,可以買個飲料喝 然後就到他們的學科報到室休息(有冷氣) 12:50會有服務人員來辦理報到 大約1:10左右會帶到隔壁的電腦教室去(要脫鞋) 監考老師會放講說CD給大家看,然後就開始考試了 總共是80題,15分鐘後才可以離開教室 所以不到2點就可以拿到學科的成績單了 術科的部份,大約3點時會有工作人員貼在休息室 原則上術科沒有成績單,要是有過(學術科都有過)才會有名字 然後到門口的證照室領你的證照,請記得自備零錢($160) 不然你就只能等有零錢的人來,再找你錢 以下是個人的心得,跟烘焙比較沒有關係 我個人是自己看食譜書作好幾年,才去外面的教室上證照課 在上課時,考試的七款我自己都有作過,所以不是難事 算是去外面的教室學怎麼操作大型的器具 (我家裡只有手拿式打蛋器+烘王) 在上課的過程中,我幾乎沒有出過錯 頂多是手腳太快了,第一個成品還沒有出爐 第二個成品就準備要進去,造成沒有烤爐可用 所以這次我一直告誡自己要小心再小心,作慢一點也不會死 可是我覺得考(烤???)運真的很重要 這次抽到的是戚風+大理石. 抽到時我還很高興,因為都是我的強項 偏偏我從來沒有出過問題的戚風,竟然發生攪拌不均的問題 還有捲起時旁邊有洞(中間對切是很ok的) 我老公說: 這是無照駕駛的人,平時上路都很順,去考駕照時就會撞牆的相同道理 當然啦,早上考完時就非常的難過,覺得可能要再來一次 可是其他同學就比較樂觀,覺得再怎麼扣都會有60分的 其中有一個同學的考運真很好 之前上課時的缺課率高達60%,所以七項裡她有二項不會 (就是100堂裡有60堂是”不來的”,有來時還帶著指甲彩繪!) 考題也是前一天下午跟別人借書回去看的 剛好抽到的這兩項是她有作過的(還不算熟練哦) 想不到下午公佈的名單裡,也有她的名字 所以考運真的比實力重要多了~~~~ 對了,學科有效二年,所以二年內如果要再考麵包或是餅干 只要考術科就好,省了200元. 明年再來去考麵包吧~~~ --

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