昨天製作了兩種香蕉蛋糕，而且兩種全失敗 香蕉蛋糕成品照片請至→ http://0rz.tw/5ey6O 第一種做法是參照阿基師偷呷步-輕鬆做香蕉蛋糕 做法請參考→ http://www.tudou.com/programs/view/LTi2-lKo7lY/ 照阿基師25鐘後拆開鍋蓋~發的很漂亮，但用筷試後發現中間沒全熟，蒸蛋糕的水又不足 ，加水再繼續蒸後，蛋糕有點褟陷下去，發的沒有很成功 蛋糕體變的比較硬實~也不知道失敗的原因是因為沒有加糖下去打，因為只買到黑糖的發 糕粉(裏面已含糖)還是加水再蒸的原因 另外一個做法是主要是參考：阿D的隨興筆記~挑戰香蕉蛋糕 做法請參考→ http://dionisia.pixnet.net/blog/post/34333143，因為家裏的烤箱有點 問題，再加上泡打粉的量我是用隨意的方法加，也就是沒有精確的數字，所以又失敗了 家裏的烤箱有問題，所以我烤了一小時左右才裂開，又加大火勢去烤，結果表面太酥，裏 面太乾，吃起來口感跟用發粿粉失敗的第一種蛋糕很像，而且多花了很多時間，是因為比 例不對，還是因為烤箱熱度不夠烤太久造成的問題也無法確定 請問版上的高手~我的香蕉蛋糕主要問題是出在那裏？做為下次改進的空間 --

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