昨天制作了两种香蕉蛋糕，而且两种全失败 香蕉蛋糕成品照片请至→ http://0rz.tw/5ey6O 第一种做法是参照阿基师偷呷步-轻松做香蕉蛋糕 做法请参考→ http://www.tudou.com/programs/view/LTi2-lKo7lY/ 照阿基师25钟後拆开锅盖~发的很漂亮，但用筷试後发现中间没全熟，蒸蛋糕的水又不足 ，加水再继续蒸後，蛋糕有点褟陷下去，发的没有很成功 蛋糕体变的比较硬实~也不知道失败的原因是因为没有加糖下去打，因为只买到黑糖的发 糕粉(里面已含糖)还是加水再蒸的原因 另外一个做法是主要是参考：阿D的随兴笔记~挑战香蕉蛋糕 做法请参考→ http://dionisia.pixnet.net/blog/post/34333143，因为家里的烤箱有点 问题，再加上泡打粉的量我是用随意的方法加，也就是没有精确的数字，所以又失败了 家里的烤箱有问题，所以我烤了一小时左右才裂开，又加大火势去烤，结果表面太酥，里 面太乾，吃起来口感跟用发粿粉失败的第一种蛋糕很像，而且多花了很多时间，是因为比 例不对，还是因为烤箱热度不够烤太久造成的问题也无法确定 请问版上的高手~我的香蕉蛋糕主要问题是出在那里？做为下次改进的空间 --

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