這次特別做給老師的減糖配方 自己試過覺得蠻好吃的:) 分享給大家! 網誌圖文版 : http://evaceshe.pixnet.net/blog/post/62966405 =================== 純文字版 : 這次特別為了老師製作的減糖配方反而比之前的配方更優! 我反而更喜歡這種不太甜的餅乾，更能帶出抹茶的香氣 想減重又跟我一樣嗜甜食如生命般重要的朋友可以試試 :p 如果想吃巧克力杏仁片就把抹茶粉改成可可粉就OK了! 食譜來源 : 經過多次努力自行調配的成果XD 奶油 : 60g 蛋(約半顆) : 27g 糖 : 10g (如需跟外售的餅乾差不多甜度的話，我覺得應該要加到30g以上 QQ) 低筋麵粉 : 95g 抹茶粉 5g (如果想味道再重一點，可以再多加個2.3g) 杏仁片 : 20g 首先一樣請先把所有粉類都過篩，並準備一個碗把蛋液先打散 等奶油軟化後打發 再把糖加入打發的奶油攪打均勻 把半顆的蛋液分2.3次加入 (一定要每次都吃進去後才加新的唷) 再把剛剛過篩的麵粉及抹茶粉拌勻後加入，並換刮刀用切拌拌勻 沒粉末後可以將杏仁片加入拌勻 ( 我這次全下有點不好拌開，也許分次下會比較好) 把拌勻的麵團移到保鮮膜上包起來整成一長條長方型 (當然你要整成梯型、圓型、愛心型 、星型其實是都可以的XD) 我對於整型跟裝飾的部份能力真的超差的 QQ 完成後就可以送入冷凍庫，麵團冰硬後再拿出來切片 (反正去頭去尾也沒人知道餅乾醜陋 的事實XD) 切的厚度可以應人而異，儘量每一片都差不多厚就好，我自己是一片約0.7或0.8cm EVA小筆記 : 用140度預熱烤箱，140度烤10min 悶10min 但底部上色過多，自己下次要注 意 QQ 在悶的過程抹茶的香氣不斷從烤箱竄出，放涼後馬上嚐了一口 :P 最後免不了還是要提醒一下熱量的部份，好讓自己不要再一直胖下去 :"( 減糖後雖熱量少了不少，但餅乾的熱量依舊不可小覷! 所以大家每天吃餅乾真的適量就好 (雖然我自己都做不到QQ) --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.194.161