圖文版 http://www.facebook.com/note.php?created&&note_id=188733731178029 這是第一次在baking板發文 買了巧克力聖經一陣子了 也做過"巧克力的幸福" 不過大概是巧克力用的不好 所以沒有很成功 這次想說試試只有一顆星的布朗尼 然後用好一點的巧克力 所以就跑去買了法芙娜 61%巧克力回來做 過程就沒有照了 分享一下食譜 苦甜巧克力 125克 (可可脂含量55-70%) 奶油 225克 蛋 4 顆 紅糖 125克 細砂糖 125克 低筋麵粉 50 克(註1) 無糖可可粉 20克(註1) 胡桃 100克(先用烤箱烤出香味備用) 書上的做法是 (1) 巧克力和奶油隔水加熱融化 然後混合 (2) 蛋連同兩種糖一起打發 直到變得濃稠且起泡(註2) (3) 將(2)混入(1)之後 加入過篩的麵粉和可可粉及胡桃 倒入20cm*20cm 的方形烤模 170度烤30分鐘 (註1) 我只做了一半的分量 但是我發現我的麵粉跟可可粉沒有減量@@ 但做起來還是很成功 我很喜歡 下次來試試看通通減半 會有什麼不一樣 (註2) 我找了一些食譜都說不用打發 不過我還是有打了大概五分鐘 不完全打發 因為我不想要太濕潤的口感 吃多了會膩 --

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