這段不是正題,不想看請按下一頁跳過 XD ----------------------------------- 之前用過2片吐司烤箱試做海綿蛋糕 這原本是我的省錢計畫 用一個小鋼碗1顆蛋的量,做了3次才成功 也才了解糖跟蛋還有打發程度之間的關係 試做成功之後到大創買了4吋及1個長方形的烤模 尺寸剛好可以放進2片吐司烤箱 我的打蛋器是五金賣場買19元的,手柄拆掉接到我的電動起子 後來發現這種細鐵絲要打發很難,就加工繞了一些東西上去增加打蛋面積 效果果然好很多 XD 最後人算不如天算 小烤箱溫度太高雖然6分鐘就可以烤好,但新模子高度比較接近加熱管 雖然有蓋鋁箔,上層還是容易焦掉 重點是溫度高到連鋁箔也熔掉 @@ 我的2片吐司烤箱計畫只好結束! (不想吃蛋糕吃到中毒啊) 算了一下自己做蛋糕還是比較省 於是只好敗了一台聲寶19公升福利品含運不用1K 還有三箭攪拌器也一起買了,打蛋效率果然大增 XD ----------廢話結束 XD---------- 回到正題 之前用小烤箱做過巧克力海綿,用的瑞士妹巧克力粉,味道還不錯 這次新烤箱第一次做巧克力海綿 瑞士妹的口味比較甜有奶味,老舊金山不甜巧克力味重 http://farm4.static.flickr.com/3194/5785688914_083ec07946_z.jpg 老舊金山之前大賣場買一送一 1包約5.4元,超商會貴很多,雖然比較大包點 因為是8吋模,所以決定2種各用1包 材料 8吋模 5顆蛋 糖 50克 (因為巧克力粉也有糖分,所以有減量) 低粉 80克 液體油 適量 Swiss Miss牛奶巧克力粉(28克) 1包 老舊金山德式熱巧克力(20克) 1包 (如果是超商買的應該是28克) 2包巧克力的糖分我算他30克 所以打蛋的糖量記得扣掉 5顆蛋算80克糖只要加50克就夠了 打蛋前半個小時,先把2包巧克力粉放杯子或其他容器加入熱水溶解 老舊金山比較不好溶解,所以要花點時間慢慢攪拌,水不用多夠溶解好倒就夠了 步驟就一般海綿的作法 我是蛋打發後,巧克力溶液邊倒邊用電動打蛋器低速攪拌 接著液體油也是一樣邊倒邊打,我是用沙拉油小油瓶隨意倒,所以量是隨意加一點而已 (有人的作法好像是先拌麵粉再加其他液體,我不知道這有甚麼差別? 我的順序是比較好操 作,用電動打也不會消泡) 最後再手動拌麵粉 最後烤好的 老舊金山瑞士妹巧克力海綿蛋糕 因為擠在保鮮盒冰了一夜,形狀不太好看 http://farm3.static.flickr.com/2184/5785688700_2bf89c94d3_z.jpg 新烤箱溫度時間還沒掌控好,這次180度烤了25分 中間稍微濕了點,我覺得這濕度冰過還蠻好吃的 很有巧克力味喔 這蛋糕名稱會不會太長了 XD --

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