这段不是正题,不想看请按下一页跳过 XD ----------------------------------- 之前用过2片吐司烤箱试做海绵蛋糕 这原本是我的省钱计画 用一个小钢碗1颗蛋的量,做了3次才成功 也才了解糖跟蛋还有打发程度之间的关系 试做成功之後到大创买了4寸及1个长方形的烤模 尺寸刚好可以放进2片吐司烤箱 我的打蛋器是五金卖场买19元的,手柄拆掉接到我的电动起子 後来发现这种细铁丝要打发很难,就加工绕了一些东西上去增加打蛋面积 效果果然好很多 XD 最後人算不如天算 小烤箱温度太高虽然6分钟就可以烤好,但新模子高度比较接近加热管 虽然有盖铝箔,上层还是容易焦掉 重点是温度高到连铝箔也熔掉 @@ 我的2片吐司烤箱计画只好结束! (不想吃蛋糕吃到中毒啊) 算了一下自己做蛋糕还是比较省 於是只好败了一台声宝19公升福利品含运不用1K 还有三箭搅拌器也一起买了,打蛋效率果然大增 XD ----------废话结束 XD---------- 回到正题 之前用小烤箱做过巧克力海绵,用的瑞士妹巧克力粉,味道还不错 这次新烤箱第一次做巧克力海绵 瑞士妹的口味比较甜有奶味,老旧金山不甜巧克力味重 http://farm4.static.flickr.com/3194/5785688914_083ec07946_z.jpg 老旧金山之前大卖场买一送一 1包约5.4元,超商会贵很多,虽然比较大包点 因为是8寸模,所以决定2种各用1包 材料 8寸模 5颗蛋 糖 50克 (因为巧克力粉也有糖分,所以有减量) 低粉 80克 液体油 适量 Swiss Miss牛奶巧克力粉(28克) 1包 老旧金山德式热巧克力(20克) 1包 (如果是超商买的应该是28克) 2包巧克力的糖分我算他30克 所以打蛋的糖量记得扣掉 5颗蛋算80克糖只要加50克就够了 打蛋前半个小时,先把2包巧克力粉放杯子或其他容器加入热水溶解 老旧金山比较不好溶解,所以要花点时间慢慢搅拌,水不用多够溶解好倒就够了 步骤就一般海绵的作法 我是蛋打发後,巧克力溶液边倒边用电动打蛋器低速搅拌 接着液体油也是一样边倒边打,我是用沙拉油小油瓶随意倒,所以量是随意加一点而已 (有人的作法好像是先拌面粉再加其他液体,我不知道这有甚麽差别? 我的顺序是比较好操 作,用电动打也不会消泡) 最後再手动拌面粉 最後烤好的 老旧金山瑞士妹巧克力海绵蛋糕 因为挤在保鲜盒冰了一夜,形状不太好看 http://farm3.static.flickr.com/2184/5785688700_2bf89c94d3_z.jpg 新烤箱温度时间还没掌控好,这次180度烤了25分 中间稍微湿了点,我觉得这湿度冰过还蛮好吃的 很有巧克力味喔 这蛋糕名称会不会太长了 XD --

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