作者winson790615 (買)
看板baking
標題[問題] 完全新手入門 要買哪些書
時間Fri May 20 16:35:05 2011
我有爬完板上全部書籍的文章 還有
目前先打算買 "蛋糕與西點"
還有"用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」" 了解一下基本概念
請問這樣還OK嗎.. 餐飲系的都買哪幾種書當教科書阿..?
食譜書打算以後再買 (大師 糕點聖經 那種.. )
還是大家目前都推哪本書阿 囧.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.196.17
1F：推 bearafei:蠻多網誌食譜可以參考的。不一定要買書啊。 05/20 16:48
2F：→ Junchoon:周老師的書 05/20 17:18
3F：推 liaoning:偷偷推CAROL (被拉走) 05/20 21:08
4F：→ gananish:大境的 法國糕點大全 就是日本的製果學校老師寫的教科書 05/20 21:18
5F：→ gananish:因為以一般人看書也可自學為目的，所以原理步驟都很詳細 05/20 21:19
6F：→ gananish:而且裡面的配方目前我試過的成功率和味道都很令人滿意 05/20 21:20
7F：→ winson790615:先謝謝了! 我先把買的這本看完 再來慢慢看其它本! 05/20 21:52
8F：推 aa133456:大推周老師，網誌和新食譜都很適合新手 照片多 05/20 21:59
9F：→ aa133456:請google 周老師的美食教室 05/20 21:59
10F：→ winson790615:我幾乎板上推薦的都找過了XD!只是都還沒仔細看 囧. 05/20 22:08
11F：推 mapledream:辻製菓有另外出7本小本的系列書，比大境那本更基本 05/23 01:29
12F：→ mapledream:有基本面糊或麵糰的基本變化，且都蠻容易成功的 05/23 01:31
13F：→ mapledream:不過大部分理論在 以科學了解...那本就講的差不多了 05/23 01:32
14F：→ mapledream:原PO可以自己去翻翻看在考慮要買哪些 05/23 01:34
15F：→ winson790615:謝!! 05/24 13:58
16F：推 miyefang:3樓推卡羅為甚麼要被拉走? 我也覺得卡羅很棒. 還有周老師 05/24 14:07
17F：→ miyefang:孟兆慶的也不錯 05/24 14:07