作者winson790615 (买)
看板baking
标题[问题] 完全新手入门 要买哪些书
时间Fri May 20 16:35:05 2011
我有爬完板上全部书籍的文章 还有
目前先打算买 "蛋糕与西点"
还有"用科学方式了解糕点的「为什麽？」" 了解一下基本概念
请问这样还OK吗.. 餐饮系的都买哪几种书当教科书阿..?
食谱书打算以後再买 (大师 糕点圣经 那种.. )
还是大家目前都推哪本书阿 囧.
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.35.196.17
1F：推 bearafei:蛮多网志食谱可以参考的。不一定要买书啊。 05/20 16:48
2F：→ Junchoon:周老师的书 05/20 17:18
3F：推 liaoning:偷偷推CAROL (被拉走) 05/20 21:08
4F：→ gananish:大境的 法国糕点大全 就是日本的制果学校老师写的教科书 05/20 21:18
5F：→ gananish:因为以一般人看书也可自学为目的，所以原理步骤都很详细 05/20 21:19
6F：→ gananish:而且里面的配方目前我试过的成功率和味道都很令人满意 05/20 21:20
7F：→ winson790615:先谢谢了! 我先把买的这本看完 再来慢慢看其它本! 05/20 21:52
8F：推 aa133456:大推周老师，网志和新食谱都很适合新手 照片多 05/20 21:59
9F：→ aa133456:请google 周老师的美食教室 05/20 21:59
10F：→ winson790615:我几乎板上推荐的都找过了XD!只是都还没仔细看 囧. 05/20 22:08
11F：推 mapledream:辻制菓有另外出7本小本的系列书，比大境那本更基本 05/23 01:29
12F：→ mapledream:有基本面糊或面团的基本变化，且都蛮容易成功的 05/23 01:31
13F：→ mapledream:不过大部分理论在 以科学了解...那本就讲的差不多了 05/23 01:32
14F：→ mapledream:原PO可以自己去翻翻看在考虑要买哪些 05/23 01:34
15F：→ winson790615:谢!! 05/24 13:58
16F：推 miyefang:3楼推卡罗为甚麽要被拉走? 我也觉得卡罗很棒. 还有周老师 05/24 14:07
17F：→ miyefang:孟兆庆的也不错 05/24 14:07