我的手作料理http://www.wretch.cc/blog/momopan18/25942301 出國玩了好幾天,家裡糧食殆盡,女兒哀號聲不斷,再再顯示自己的價值感, 好吧!為了做一個還有利用價值的人,雖然魂魄還沒有完全回來,先來做一 個簡易版的歐風麵包,明天早餐先解決止住那些哀怨聲. 先要做個簡易又快速的老麵糰,把老麵糰的材料攪拌至光滑蓋上保鮮膜發 酵30分鐘至一倍大,加入主麵糰的材料除了奶油,攪拌至光滑再加入奶油繼 續至薄膜狀再蓋上保鮮膜繼續發酵40分鐘呈兩倍大, 再分割180g滾圓,醒十 分鐘用擀麵棍擀平再捲起前後推揉使麵糰表面呈光滑,放置在烤盤上發酵30分 鐘後表面擦拭蛋液,中間用刀劃一刀放入一小條有鹽奶油,入烤箱上下火180度 20分鐘,香噴噴的歐風麵包出爐了. 老麵糰材料 高筋麵粉 120g 乾酵母 1g 水80g 主麵糰材料 高筋麵粉 400g 低筋麵粉 100g 鹽 5g 糖 90g 乾酵母5g 全蛋3個 奶粉30g 鮮奶250g 奶油100g --

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