作者lovis (me)
看板baking
標題[蛋糕] 磅蛋糕烤完後填餡
時間Wed May 11 23:26:37 2011
請問要如何在磅蛋糕中間填餡?
------------問題來由-----------------
由於我想要設計一比較特別的甜點
原本是希望在巧克力磅蛋糕內添加其他果醬
但是烤起來的成品是比較乾的(正常磅蛋糕 蛋糕本身沒有太大問題 )
我希望可以帶有其他層次以及較為潤澤的口感
我原本是想用筷子在蛋糕烤完冷卻後戳幾個洞
填入調味後的鮮奶油或是其他醬料
最後用巧克力封口(應該會很有驚喜感吧?!)
所以希望是內部容積大缺口小
但是筷子的直徑小
製造出的容積不大
用手指挖又很噁心
因此
請問是否有其他方法在蛋糕中心製造一個空心槽?
是否有其他方法可以在
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.233.43
1F：→ Junchoon:用類似熔岩巧克力蛋糕的作法？ 05/11 23:56
2F：→ gananish:如果主要是為了改善偏乾口感，出爐趁熱淋酒糖液就行了 05/12 00:43
3F：→ gananish:如果無論如何都想填餡，我覺得選擇蛋糕體原本就較紮實的 05/12 00:44
4F：→ gananish:磅蛋糕可能是個錯誤... 05/12 00:44
5F：→ nastry:就像前兩位所說的 紮實蛋糕體不可能烤完填餡 只能像熔岩這 05/12 01:24
6F：→ nastry:樣烤前填餡 填餡時餡不能過稀 05/12 01:26
感謝 我目前嘗試好像不錯
7F：推 xiaoxiao:用吸管 05/13 00:03
這個部分失敗了...
※ 編輯: lovis 來自: 140.112.233.43 (05/13 22:38)