作者lovis (me)
看板baking
标题[蛋糕] 磅蛋糕烤完後填馅
时间Wed May 11 23:26:37 2011
请问要如何在磅蛋糕中间填馅?
------------问题来由-----------------
由於我想要设计一比较特别的甜点
原本是希望在巧克力磅蛋糕内添加其他果酱
但是烤起来的成品是比较乾的(正常磅蛋糕 蛋糕本身没有太大问题 )
我希望可以带有其他层次以及较为润泽的口感
我原本是想用筷子在蛋糕烤完冷却後戳几个洞
填入调味後的鲜奶油或是其他酱料
最後用巧克力封口(应该会很有惊喜感吧?!)
所以希望是内部容积大缺口小
但是筷子的直径小
制造出的容积不大
用手指挖又很恶心
因此
请问是否有其他方法在蛋糕中心制造一个空心槽?
是否有其他方法可以在
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.233.43
1F：→ Junchoon:用类似熔岩巧克力蛋糕的作法？ 05/11 23:56
2F：→ gananish:如果主要是为了改善偏乾口感，出炉趁热淋酒糖液就行了 05/12 00:43
3F：→ gananish:如果无论如何都想填馅，我觉得选择蛋糕体原本就较紮实的 05/12 00:44
4F：→ gananish:磅蛋糕可能是个错误... 05/12 00:44
5F：→ nastry:就像前两位所说的 紮实蛋糕体不可能烤完填馅 只能像熔岩这 05/12 01:24
6F：→ nastry:样烤前填馅 填馅时馅不能过稀 05/12 01:26
感谢 我目前尝试好像不错
7F：推 xiaoxiao:用吸管 05/13 00:03
这个部分失败了...
※ 编辑: lovis 来自: 140.112.233.43 (05/13 22:38)