作者whoisnemo (Nemo)
看板baking
標題[問題] 請問全素和蛋奶素的餅乾
時間Sun Mar 13 12:07:56 2011
各位好~
不好意思佔用版面來問一下問題，^^"
因為最近想烤餅乾給蛋奶素和全素的朋友吃，
有先搜尋關鍵字"素"爬文過，
也到 z-11-7-1-1 看過，
但對於奶油還是有些不了解，
所以還是害羞的po文，
想請問一下各位，我關於素食餅乾的認知是否正確，>///<
(以前我都是用無鹽奶油做餅乾給葷食的人吃.......)
1) 蛋奶素：可用動物性無鹽奶油(安佳、總統牌)，因為動物性奶油是用牛奶製成。
2) 全素：用植物性奶油，ex:乳瑪琳、雪印植物性奶油
(↑不過這種軟的奶油不知道能不能做餅乾)
是這樣子沒錯嗎？
話說我也有到烘焙材料行去問過，
店員是跟我說蛋奶素可用安佳、總統牌那類的無鹽奶油，
但全素的話她也不清楚，她說或許可用用看酥油和乳瑪琳(?)，
我怕弄錯還是回來問問看比較保險^^"
在此先謝謝各位的回答，感恩~~~~~<(__ __)>
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◆ From: 218.168.3.45
1F：→ Junchoon:酥油、素食白油、乳瑪琳(瑪琪琳、Margarine)都是 03/13 13:57
2F：→ Junchoon:氫化植物油，都算是全素的，不過有些可能會添加牛乳香料 03/13 13:58
3F：→ Junchoon:奶油是乳製品，可以給奶蛋素的人吃 03/13 13:58
4F：→ whoisnemo:謝謝J大的熱心回答^^ 03/13 19:09