作者whoisnemo (Nemo)
看板baking
标题[问题] 请问全素和蛋奶素的饼乾
时间Sun Mar 13 12:07:56 2011
各位好~
不好意思占用版面来问一下问题，^^"
因为最近想烤饼乾给蛋奶素和全素的朋友吃，
有先搜寻关键字"素"爬文过，
也到 z-11-7-1-1 看过，
但对於奶油还是有些不了解，
所以还是害羞的po文，
想请问一下各位，我关於素食饼乾的认知是否正确，>///<
(以前我都是用无盐奶油做饼乾给荤食的人吃.......)
1) 蛋奶素：可用动物性无盐奶油(安佳、总统牌)，因为动物性奶油是用牛奶制成。
2) 全素：用植物性奶油，ex:乳玛琳、雪印植物性奶油
(↑不过这种软的奶油不知道能不能做饼乾)
是这样子没错吗？
话说我也有到烘焙材料行去问过，
店员是跟我说蛋奶素可用安佳、总统牌那类的无盐奶油，
但全素的话她也不清楚，她说或许可用用看酥油和乳玛琳(?)，
我怕弄错还是回来问问看比较保险^^"
在此先谢谢各位的回答，感恩~~~~~<(__ __)>
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.3.45
1F：→ Junchoon:酥油、素食白油、乳玛琳(玛琪琳、Margarine)都是 03/13 13:57
2F：→ Junchoon:氢化植物油，都算是全素的，不过有些可能会添加牛乳香料 03/13 13:58
3F：→ Junchoon:奶油是乳制品，可以给奶蛋素的人吃 03/13 13:58
4F：→ whoisnemo:谢谢J大的热心回答^^ 03/13 19:09