※ 引述《mice601011 (mouse)》之銘言： : 前幾天上網看了一些大家買烤箱的心得, : 前二天買了dr. goods烤箱,花了8200元大洋,送一深烤盤 : 今天就在同事家一起做蛋黃酥,和杏仁片, : 結果使用心得,本人覺得,好像還是9年前我買的炫風烤箱比較用說 : 而且那時我還一次烤二盤蛋黃酥,大家都說好吃, : 烤杏仁片顏色也比較均勻,雖然要花功夫和時間在那看顧,翻轉, : 而dr. goods雖然有均勻板,可是我覺得,烤出來的卻還好, : 杏仁片也是不勻色,, : 我想是不是差在炫風的關係,再來上面是4支管,下面2支管,會不會因為 : 這樣上面較熱呢, : 想請問板友使用心得,可否分享一下, : 或者是我還不太會使用呢, : 我烤蛋黃酥時,一開始上火用180,下火用200,可是上面的蛋黃很快 : 就焦了,於是上火再調降至150,下火190, : 這樣對嗎,,請賜教囉, 第一次用，烤出來不如你意，就發表這一台8000左右的烤箱不如你以前1600的烤箱， 感覺這樣的心得....太草率。 是否多烤幾次，多用幾次，烤一些其他東西，等你跟新伙伴混熟一點之後 再來說他的優缺點會比較客觀一點。 之所以這樣說不是替這一台護航，說他有多麼了不起（畢竟他只是8000左右半專業烤箱， 還是沒辦法跟專業半版的烤箱比。） 但跟你說的那個1600的烤箱，我卻可以很大聲的說，簡直是機腿比雞毛。 ---------------------------------------------------- 每一台烤箱，都需要跟他培養感情，因為每一台烤箱都有自己的個性 （講好聽是有自己的個性，講難聽一點，就是這種中低價烤箱誤差、保溫、加熱的 均勻性.....等各種烤箱功能，都不是很令人滿意，因此會造成每台烤箱有其個性， 必須跟他熟悉，你才能好好的運用他。） 不然你花錢去買一台中部電機好了，這一種機器的各種功能幾乎都已經是目前烤箱 界的翹楚了，誤差值已經控制在很小的範圍，可以拿到就上手。 ---------------------------------------------------- 回頭說這一台烤箱好了（底下都是用這一台烤箱烤出來的成品） 這麼多人用這一台烤箱，也很多人發表心得，烤後的成果，你如果用功一點事先查一下 版上文章就會知道他的各項優缺點。 例如上火雖然四根加熱管，也有均勻版，但加熱還是不平均 看12圖就很明顯，如果烤這樣滿滿的蛋糕，這是沒救的。（要靠翻轉來平均也沒辦法） http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9265534 至於烤杏人瓦片，我想不是滿盤去烤，就能翻轉來平均一下火力， 不過就算烤滿盤的杏人瓦片也不像你說的那樣 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9302103 邊邊會比較早烤乾是一定的，這就需要控制火力來減少邊邊乾了，中間還沒烤好的狀況。 （一般火力太強，會造成邊邊烤焦了，中間還沒熟的狀況，至於火力怎麼控制， 就要你跟你的烤箱感情好，你才會知道。） 至於蛋黃酥 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9330545 同樣用這一台烤蛋黃酥，卻效果不同，就不知道是你的機器的問題，還是其他問題了。 結論：新烤箱，請跟他好好培養感情，請別不熟就嫌棄他，他會哭泣的。 ----- ps.一般烤箱沒聽過一次烤兩盤的（同時烤）的作法，即便用中部電機烤箱也很少聽過 這樣使用，很簡單。 下盤的上火一定比不上上盤的上火 上盤的下火一定比不上下盤的下火。 也就是火力不均勻，所以很少有人這樣用才對。 --

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