※ 引述《mice601011 (mouse)》之铭言： : 前几天上网看了一些大家买烤箱的心得, : 前二天买了dr. goods烤箱,花了8200元大洋,送一深烤盘 : 今天就在同事家一起做蛋黄酥,和杏仁片, : 结果使用心得,本人觉得,好像还是9年前我买的炫风烤箱比较用说 : 而且那时我还一次烤二盘蛋黄酥,大家都说好吃, : 烤杏仁片颜色也比较均匀,虽然要花功夫和时间在那看顾,翻转, : 而dr. goods虽然有均匀板,可是我觉得,烤出来的却还好, : 杏仁片也是不匀色,, : 我想是不是差在炫风的关系,再来上面是4支管,下面2支管,会不会因为 : 这样上面较热呢, : 想请问板友使用心得,可否分享一下, : 或者是我还不太会使用呢, : 我烤蛋黄酥时,一开始上火用180,下火用200,可是上面的蛋黄很快 : 就焦了,於是上火再调降至150,下火190, : 这样对吗,,请赐教罗, 第一次用，烤出来不如你意，就发表这一台8000左右的烤箱不如你以前1600的烤箱， 感觉这样的心得....太草率。 是否多烤几次，多用几次，烤一些其他东西，等你跟新伙伴混熟一点之後 再来说他的优缺点会比较客观一点。 之所以这样说不是替这一台护航，说他有多麽了不起（毕竟他只是8000左右半专业烤箱， 还是没办法跟专业半版的烤箱比。） 但跟你说的那个1600的烤箱，我却可以很大声的说，简直是机腿比鸡毛。 ---------------------------------------------------- 每一台烤箱，都需要跟他培养感情，因为每一台烤箱都有自己的个性 （讲好听是有自己的个性，讲难听一点，就是这种中低价烤箱误差、保温、加热的 均匀性.....等各种烤箱功能，都不是很令人满意，因此会造成每台烤箱有其个性， 必须跟他熟悉，你才能好好的运用他。） 不然你花钱去买一台中部电机好了，这一种机器的各种功能几乎都已经是目前烤箱 界的翘楚了，误差值已经控制在很小的范围，可以拿到就上手。 ---------------------------------------------------- 回头说这一台烤箱好了（底下都是用这一台烤箱烤出来的成品） 这麽多人用这一台烤箱，也很多人发表心得，烤後的成果，你如果用功一点事先查一下 版上文章就会知道他的各项优缺点。 例如上火虽然四根加热管，也有均匀版，但加热还是不平均 看12图就很明显，如果烤这样满满的蛋糕，这是没救的。（要靠翻转来平均也没办法） http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9265534 至於烤杏人瓦片，我想不是满盘去烤，就能翻转来平均一下火力， 不过就算烤满盘的杏人瓦片也不像你说的那样 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9302103 边边会比较早烤乾是一定的，这就需要控制火力来减少边边乾了，中间还没烤好的状况。 （一般火力太强，会造成边边烤焦了，中间还没熟的状况，至於火力怎麽控制， 就要你跟你的烤箱感情好，你才会知道。） 至於蛋黄酥 http://www.wretch.cc/blog/dss0724/9330545 同样用这一台烤蛋黄酥，却效果不同，就不知道是你的机器的问题，还是其他问题了。 结论：新烤箱，请跟他好好培养感情，请别不熟就嫌弃他，他会哭泣的。 ----- ps.一般烤箱没听过一次烤两盘的（同时烤）的作法，即便用中部电机烤箱也很少听过 这样使用，很简单。 下盘的上火一定比不上上盘的上火 上盘的下火一定比不上下盘的下火。 也就是火力不均匀，所以很少有人这样用才对。 --

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