作者evelynsue (Evelyn)
看板baking
標題[問題] 烤箱溫度不均
時間Wed Apr 21 12:05:47 2010
dear all
由於我家烤箱好像溫度不均，靠近裡面的東西總是烤焦，靠外面的會烤的剛剛好
我用的是大同牌的烤箱，他沒有炫風，炫風是不是很重要呢?
http://store.pchome.com.tw/elive/M03548973.htm
請問有炫風真的差很多嗎? 有請各位對烤箱的經驗談分享
其實有炫風其實不貴耶
謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.4.192
1F：推 angiecandy:炫風不重要 我的烤箱溫度也不均 所以我烤一半會轉180度 04/21 12:10
2F：→ angiecandy:再繼續烤 不過動作要快 還有不要放太裡面會比較均勻 04/21 12:11
3F：→ angiecandy:如果你的是圓型蛋糕就用手轉一下 如果是烤餅乾就烤盤 04/21 12:12
4F：→ angiecandy:拿出來轉180度再放進去 04/21 12:13
5F：→ bptt:建議用轉的吧 炫風有時候還是會不勻 04/21 13:01
6F：推 sunnypie1992:炫風只是有助上色均勻，適用烤料理像烤雞，烤戚風和 04/21 17:45
7F：→ sunnypie1992:一些蛋糕都不太適合。蛋糕會被吹的飄來飄去，形狀醜 04/21 17:46
8F：→ sunnypie1992:的咧（用過炫風者的心得） 04/21 17:46
9F：→ sunnypie1992:即使專業烤箱也要掉頭，不是炫不炫風的問題。 04/21 17:47
10F：→ evelynsue:謝謝大家的回答，那是要更貴一點的烤箱才會考得均勻囉? 04/21 19:17
11F：→ sunnypie1992:不是，都說了，專業烤箱也要掉頭，再貴的烤箱也不能 04/21 19:23
12F：→ sunnypie1992:完全均勻啊。 04/21 19:23
13F：→ sunnypie1992:麵包店裡有個工作就是顧爐，可能派一個人專門顧爐 04/21 19:24
14F：→ sunnypie1992:在適當的時間降溫, 轉盤等等 04/21 19:25
15F：→ evelynsue:謝謝 04/21 19:38