作者evelynsue (Evelyn)
看板baking
标题[问题] 烤箱温度不均
时间Wed Apr 21 12:05:47 2010
dear all
由於我家烤箱好像温度不均，靠近里面的东西总是烤焦，靠外面的会烤的刚刚好
我用的是大同牌的烤箱，他没有炫风，炫风是不是很重要呢?
http://store.pchome.com.tw/elive/M03548973.htm
请问有炫风真的差很多吗? 有请各位对烤箱的经验谈分享
其实有炫风其实不贵耶
谢谢大家
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.4.192
1F：推 angiecandy:炫风不重要 我的烤箱温度也不均 所以我烤一半会转180度 04/21 12:10
2F：→ angiecandy:再继续烤 不过动作要快 还有不要放太里面会比较均匀 04/21 12:11
3F：→ angiecandy:如果你的是圆型蛋糕就用手转一下 如果是烤饼乾就烤盘 04/21 12:12
4F：→ angiecandy:拿出来转180度再放进去 04/21 12:13
5F：→ bptt:建议用转的吧 炫风有时候还是会不匀 04/21 13:01
6F：推 sunnypie1992:炫风只是有助上色均匀，适用烤料理像烤鸡，烤戚风和 04/21 17:45
7F：→ sunnypie1992:一些蛋糕都不太适合。蛋糕会被吹的飘来飘去，形状丑 04/21 17:46
8F：→ sunnypie1992:的咧（用过炫风者的心得） 04/21 17:46
9F：→ sunnypie1992:即使专业烤箱也要掉头，不是炫不炫风的问题。 04/21 17:47
10F：→ evelynsue:谢谢大家的回答，那是要更贵一点的烤箱才会考得均匀罗? 04/21 19:17
11F：→ sunnypie1992:不是，都说了，专业烤箱也要掉头，再贵的烤箱也不能 04/21 19:23
12F：→ sunnypie1992:完全均匀啊。 04/21 19:23
13F：→ sunnypie1992:面包店里有个工作就是顾炉，可能派一个人专门顾炉 04/21 19:24
14F：→ sunnypie1992:在适当的时间降温, 转盘等等 04/21 19:25
15F：→ evelynsue:谢谢 04/21 19:38